La batalla por el vodka… recién empieza
Escrito en Catas, General, Historia por DebyHace algunas semanas, en el vestíbulo del Parlamento Europeo, Polonia presentaba, de la forma más convincente, su caso para que se definiera con precisión lo que es el vodka.
Los vasos se llenaban y vaciaban con gran rapidez. Aumentaba el volumen de la conversación. Ofrecían pan negro y salchichas polacas para bajar el alcohol. El vodka servido estaba hecho exclusivamente a partir de papas o granos.
Los polacos querían que esa definición se aplicara a todo el vodka que se vende en la Unión Europea. Estaban dispuestos a aceptar que también se incluyera la remolacha azucarera, pero nada más. Y no son los únicos que piensan así. Los países bálticos -Estonia, Letonia y Lituania- junto a Finlandia, Dinamarca y Suecia apoyaban una campaña para que se incluyera una definición legal más estricta del vodka en la regulación sobre las bebidas alcohólicas. Estos países tienen mucho peso en la decisión ya que producen 70% del vodka de la Unión Europea (y consumen 70% de ese vodka).
¿Quiénes se oponían? España, Francia, Italia y Reino Unido, que no tienen una tradición secular de producción de vodka, pero han entrado hábilmente a este mercado creciente y que ha vuelto ha estar de moda. Estos países producen vodka a partir de materias primas menos tradicionales, como la remolacha azucarera, los cítricos y hasta las uvas.
Los eurodiputados sometieron a votación una enmienda a la regulación actual para definir al vodka como “una bebida alcohólica hecha a partir de papas o granos” o fabricada con “otros materiales agrícolas”.
En este último caso, la botella lo debería decir en la etiqueta e incluir una lista de las materias primas.
Pero en las últimas semanas, el compromiso se vio bajo presión. Los países productores tradicionales de vodka querían una enmienda más enérgica, que pusiera límites estrictos al uso de la palabra vodka.
Los polacos y finlandeses dicen que el vodka es su patrimonio, pero esta demanda también tiene una fuerte justificación desde el punto de vista comercial. Mientras que las ventas de otras bebidas alcohólicas siguen a niveles estables, el valor del mercado del vodka está creciendo.
Sin dudas esta pelea se ha convertido en una guerra entre los productores tradicionales de vodka contra los de vino.
No me importa quien gane la batalla. No me molesta si está hecho de papas o de té verde… Lo único que espero que ninguna batalla me quite de mi martinera mi más querido Cosmopolitan.
Recomendación:
En tierras polacas nace el Wyborowa Exquisite, que es el resultado de la visión de crear un innovador vodka ultra premium que combine la tradición polaca, un empaque novedoso y un destilado de calidad suprema.
Pernod Ricard presenta su vodka ultra premium Wyborowa Exquisite, producido de una variedad única de centeno, llamada “Dankowskie Golden Rye.
Notas de cata
Nariz: elegante, centeno ligeramente especiado, engalanado con nueces del Brasil y notas de bizcocho.
Paladar: una sensación en la boca increíblemente sedosa, con notas delicadas de pan de centeno fresco, nueces del Brasil e intenso sabor cremoso, con una dulzura balanceada por un ligero toque seco y tostado.
Final: ligeramente especiado, acabado de nueces dulces y secas, con un toque de ajonjolí.
¿Y tú qué opinas?