Ubicada en Mendoza –una de las ocho grandes capitales mundiales del vino- la bodega Zuccardi es fruto de un constante espíritu innovador y de la pasión que los impulsa a procurar la mayor calidad que se pueda obtener de sus suelos.

Se trata de una empresa con liderazgo familiar, fundada en 1963 por el Ing. Alberto V. Zuccardi y dirigida actualmente por su hijo, José Alberto Zuccardi.

Desde sus viñedos ubicados en Vista Flores y Altamira (valle de Uco), Maipú y Santa Rosa, en la provincia de Mendoza, se distinguen como una bodega argentina hacedora de grandes vinos y poseedora de un claro compromiso con la calidad y la innovación.

Zuccardi busca ser la bodega argentina reconocida nacional e internacionalmente por la calidad de sus productos, su capacidad de innovación, respeto por el medio ambiente y su aporte constante al servicio de la comunidad.

Sus vinos se caracterizan por su nivel de calidad y el estilo moderno, pero por sobre todas las cosas, su mayor característica es la capacidad de innovar en todo el proceso, desde el viñedo y las modalidades de cultivo hasta la elaboración y el servicio. Una fuerte capacidad innovadora les permite brindar nuevas sensaciones y transmitirle al público aspectos que no conocía del vino, o simplemente, crear vinos de otras características o variedades no tradicionales.

Puedo destacar de esta bodega los siguientes vinos:

Zuccardi Zeta 2002
54% Malbec y 46% Tempranillo.

Las uvas Malbec son cultivadas en los viñedos que la familia posee en Maipú y las uvas Tempranillo provienen de la finca en Santa Rosa.

Notas de cata:

Acorde a la última degustación del vino: 13 de mayo de 2005. Es un vino de color violeta intenso. El Malbec aporta notas florales de violetas y frutales de ciruelas, cassis, arándanos, y chocolate.

Mientras que el Tempranillo deja notar membrillos, higos, nueces, tabaco, caja de cigarros, regaliz, vainilla madura y cuero.

En boca, el Malbec aporta cuerpo pleno, elegancia, nervio y persistencia.

El Tempranillo produce una aterciopelada sensación donde se funden taninos dulces y maduros, complejidad y armonía. Tiene una capacidad de guarda de más de 10 años.

Santa Julia Cavernet Sauvignon Reserva 2007
100% Cabernet Sauvignon

Color: Rojo carmín

Aroma: bouquet complejo, donde se conjugan notas de la variedad, como especies, frutas maduras como cassis y cerezas, frutos secos, y las notas de crianza como tabaco, humo, hongos y vainilla.

Sabor: cuerpo plena con taninos firmes, pero amables, desarrollo amplio en el medio de la boca y prolongado recuerdo final.

Daniel Espinosa, el famoso diseñador mexicano de joyas de más vanguardia en Latinoamérica presentó en días pasados su colección otoño-invierno 2008 en su tienda de Toronto, Canadá.

En el evento se mostraron más de 400 piezas de joyería, entre pulseras, collares, aretes y otros accesorios. Además se mostraron tres colecciones nuevas.

Con base en un diseño atrevido, innovador y arriesgado –la combinación de las últimas tendencias con el máximo elemento representativo de México, como lo es la plata– este joven creador mexicano ha logrado transformar el paradigma e idea de que la joyería se diseña con piedras preciosas o semipreciosas.

También, la platería mexicana ha sido su inspiración como diseñador, dándole un nuevo giro para presentarla con una fresca y nueva cara al mundo en general, que siempre ha sido uno de los iconos más reconocidos de México en el extranjero. Daniel ha sido capaz de convertirse en el embajador mexicano del diseño de joyas en el mundo, ya que ha logrado hacer de la plata el elemento unificador de cualquier material.

No cabe duda que casa pieza es un elemento único que la gran mayoría de las mujeres desea poseer.

La historia de Château d’Abzac se remonta al inicio del siglo XX. Fundado por la familia d´Anglade, este viñedo de 21 hectáreas se encuentra a 15 minutos de Libourne y Saint-Emilion, Francia.

Château d’Abzac ocupa un terruño noble y bien drenado, sobre una terraza vasta de “graves du gunz” que favorece la maduración perfecta de la uva. 

Después de una vinificación tradicional, los vinos de Château d’Abzac, de denominación Bordeaux-Bordeaux Superieur, se elevan dos años en cubas, pero también en cajas de roble antes de ser embotellados.

Muy agradable al gusto son los vinos de Château d’Abzac, que se distinguen por su color rubí intenso y brillante, así como por su gran riqueza aromática en la que predominan los frutos maduros. Su exquisito sabor fusiona grandes elementos de redondez y gran persistencia en boca.

A través de la degustación de una copa de Bordeaux Superieur se logra apreciar la mezcla excepcional de uvas merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon.

Los vinos de Château d’Abzac son muy agradables si son degustados un año después de ser embotellados; sin embargo, alcanzan su máximo esplendor en el quinto año de maduración en botella.

Provenientes de la nobleza de la tierra seca pero drenada, que favorece la maduración idónea de las uvas, posteriormente seleccionadas a mano, los vinos de Château d’Abzac brindan a los amantes del buen vino una calidad inigualable.

El próximo 21 de Noviembre Grupo Velas inaugura su cuarta propiedad, el Grand Velas All Suites & Spa Resort en la Riviera Maya, teniendo como Director General al Sr. Fernando García Rossette, quien ha colaborado en otros proyectos de la importante y distinguida cadena hotelera.

El Nuevo Grand Velas está ubicado en las exquisitas playas del Caribe Mexicano, a 5 minutos de Playa del Carmen  y cuenta con espectacular diseño con influencia Zen en sus interiores. Enmarcado por amplias playas de arena blanca, un mar cálido color turquesa, característico de nuestras hermosas playas, y por si fuera poco a sus alrededores podemos encontrar una magnifica vegetación tropical y manglar.

Grand Velas redefine el lujo All Inclusive Categoría Especial, ya que cuenta con 497 Suites de lujo, ofrece fabulosos y refinados ambientes de descanso para cada persona.

El primero ofrece un ambiente íntimo, solo para adultos, considerado un paraíso de tranquilidad y cuenta con 92 exclusivas Suites de Lujo Ambassador Class, con vista al mar, alberca infiniti a la orilla del mar, alberca privada, jacuzzi y área de masaje para recibir servicio de Spa en la comodidad de la habitación.

Para los que desean disfrutar de unas vacaciones en familia, el Resort cuenta con 198 Suites Ambassador, con vista al mar, alberca infiniti y chapoteadero y una zona de restaurantes y bares localizada en la zona familiar Grand Lujo.

El tercer ambiente cuenta con 205 Master Suites, al interior de la propiedad y se puede disfrutar de la exuberante vegetación y de los impresionantes espejos de agua. Por su cercanía a l Centro de Negocios, este es ideal para grupos y juntas de trabajo.

Todas las suites ofrecen check in privado,  servicio personalizado de Concierge, Wi - Fi, Room Service 24 hrs,  y todo un conjunto de servicios que te harán sentir como en casa.

Aunado a todos les servicios mencionados también cuenta con 2 suites presidenciales y 2 Suites Gobernador.

 El Spa de Grand Velas: una travesía sensorial

El hotel cuenta con un magnifico Spa, coordinado por Diana Mestre, gurú del mundo Spa en México. Dedicado a la relajación y bienestar de los huéspedes, ofrece una novedosa travesía sensorial de sabores, texturas, aromas y colores  de diferentes culturas del mundo entre las cuales podremos recorrer las tradiciones milenarias de la India, dar un paseo por el Mediterráneo y sentir de cerca a los ancestrales Mayas.

Experiencia culinaria en todos los sentidos

Con una amplia gama de escenarios gastronómicos, el Chef Patrick Louis nos envuelve en un tour culinario de sabores, colores y aromas, conjunto de ingredientes que crean una maravillosa experiencia para nuestros sentidos. El hotel cuenta con 3 restaurantes casuales y 4 gourmet, El Frida en donde podremos degustar alta cocina Mexicana, Sen Lin nos ofrece cocina tradicional de oriente, en el Piaff encontraremos los platillos tradicionales de la cocina fina francesa y por último Cocina de Autor, en donde los exquisitos Chefs vascos Bruno Oteiza y Mikel Alonso nos deleitarán con un menú degustación creado especialmente para paladares exigentes.

El Centro de Convenciones cuenta con amplios espacios de trabajo, en donde se pueden realizar juntas y convenciones y alojar hasta 3,000 personas, Bussiness Center equipado con oficinas independientes y tecnología de punta, áreas al aire libre y jardines para realizar cualquier evento en un inigualable escenario en donde especialistas en convenciones, banquetes y fiestas tema te asesoran y cuidan hasta el mas mínimo detalle para que tu evento sea Grand Class.

Grand Velas: “Conjunto de experiencias que seducen todos nuestros sentidos y nos transportan a lugares inimaginables envueltos de gran lujo y placer en cada estancia”.

Rocca delle Macìe es una joven y dinámica bodega que en 30 años ha logrado una gran reputación en el mundo del vino.

Su pasión por las tierras toscanas, desde sus antepasados, es de suma importancia para hacer su trabajo con gran entusiasmo y poder ofrecer productos de gran sabor y de gran calidad.

Esta bodega ofrece maravillosos vinos, entre los que destacan:

Roccato
Igt Toscana
50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon

Color: profundo color rojo rubí con reflejos granate
Nariz: rico en aroma y persistente, con toques de moras rojas y especias como cocoa, vainilla y café
Paladar: cálido y bien balanceado, con una estructura consistente de taninos que soportan su largo final.

Recomendaciones:
Combina perfecto con salsas espesas, carne roja, platillos elaborados y quesos secos. Servir a una temperatura entre 18° y 20°C.

Chianti Classico Docg
Sangiovese 90% Merlot 5% Canaiolo 5%

Color: vivo rojo rubí 
Nariz: afrutado, con toques de especias derivados de su reposo en barricas de Madera. Paladar: de gran cuerpo y con una muy buena persistencia aromática

Recomendaciones:
Este vino hace una combinación excepcional con carnes y pastas. Servir a una temperatura de 18 °C.

Chianti Classico Riserva Docg
Sangiovese 90% Cabernet 5% Merlot 5%

Color: rojo rubí, que se transforma en granate conforme va envejeciendo
Nariz: amplio y refinado, con una excelente variedad de aromas frutales y un delicado toque de especies derivado de su reposo en barricas de madera.
Paladar: intenso y persistente con un buen balance de taninos que soportan su estructura

Recomendaciones:
Es ideal para carnes rojas, asados y quesos secos. Debe ser servido a una temperatura entre 18°-20°C.

Sasyr
Igt Toscana
Sangiovese 60% - Syrah 40%

Color: intenso rojo rubí.
Nariz: muy intenso y complejo con aromas frutales, como cereza, mora azul y frambuesa.
Paladar: suave con muy buena estructura; posee una agradable frescura y un largo y persistente final.

Recomendaciones:
Es un vino muy versátil que combina con diferentes platillos hechos a base de carne y quesos. Es también delicioso si se toma solo. Servir a una temperatura entre 16°-18°C.

Denominación Palacio es un  exclusivo evento dedicado al vino y a la gastronomía, en el cual se dan cita los más afamados expertos Gourmet Internacional y las más  reconocidas bodegas de vinos. Aquí podrá catar y degustar una gran variedad de vinos y productos de la más alta calidad que sólo podrá encontrar en el Gran Evento Gourmet de México.

Del 24 al 26 de octubre, a partir de las 13:00 horas, El Palacio de Hierro Santa Fe llevará a cabo eventos y talleres.

Este sábado 25, a las 19:00 horas, se realizará una cata de Cristalería Riedel y Casa Domecq. La misma estará encabezada por el Vicepresidente de Ventas para América Latina, Padelis Paliouras, y por mi, Deby Béard.

No se pierda esta magnífica experiencia en donde se probarán vinos de gran calidad, como Reserva Magna, Château Domecq, Tarsus, Diamante y Campo Viejo.

Los boletos para los eventos se adquieren en www.elpalaciodehierro.com.mx, en www.denominacionpalacio.com o llamando a los teléfonos  5229-3154 o al 01800-9075-300.

También puede comprarlos el día de los eventos en El Palacio de Hierro Santa Fe, aunque hay  que recordar que el cupo es limitado.

La Academia Italiana de la Cocina, fundada en Italia en 1953, por el periodista Orio Vergani y algunos distinguidos personajes de aquella época, como el arquitecto Gió Ponti, el escritor Dino Buzzati y el editor Arnoldo Mondadori,  tiene como objetivo el de tutelar y difundir en Italia y en el mundo los valores culturales, históricos y humanos sobre los cuales se funda la tradición gastronómica italiana.

La Academia persigue esta meta por medio de sus 275 delegaciones distribuidas sobre todo el territorio mundial que reúnen seis mil académicos asociados, los cuales asesoran asociaciones públicas y privadas sobre asuntos gastronómicos y promueven en la opinión pública aquellos restaurantes o productos enogastronómicos que ofrecen una seria garantía en el respectar la tradición y la cultura italiana de la cocina; nuestra institución cultural favorece todas aquellas iniciativas que contribuyan a valorizar la cocina regional italiana como expresión de costumbres, civilización, cultura y ciencia.

La historia de la Delegación de la Ciudad de México empieza el 1 de noviembre de 1990 cuando Massimo D’Amico, ex Académico de la Delegación de Londres, inaugura la actividad coadyuvado por conocidos exponentes del mundo empresarial y cultural además que amantes y conocedores de la gastronomía italiana, ellos eran Vincenzo Ammendola, Franco Ceciarelli, Leonardo Curzio, Ignazio de Felice, Antonio Parolin y Luigi Pironti. La Campana de la Academia, que se pasa simbólicamente de Delegado en Delegado responsable de la Delegación, y con cuyo repique se abren ritualmente las cenas académicas en las cuales se evalúan los restaurantes italianos, se ha venido pasando de D’ Amico a Pironti, de Ceciarelli a Dino Pagliai a Isabella Spagnuolo Borgia y se encuentra ahora en cargo al Delegado, Franco Ceciarelli.

La Academia Italiana de la Cocina en 2003, en ocasión de su  cincuentenario, ha sido reconocida como una Institución Cultural de la Republica Italiana.

La institución cuenta en Italia con diferentes publicaciones que tienen el fin de divulgar la cultura gastronómica entre expertos y profanos. Una de ellas es la revista mensual “Civiltá della tavola”, la cual es posible leer on line vía Internet en nuestra pagina web  www.accademiaitalianacucina.it.

De gran utilidad  práctica para los gourmets y los viajeros es también la guía de los restaurantes italianos en el mundo, publicada anualmente, cuyo titulo es “I ristoranti dell’Accademia Italiana della Cucina” la cual también se puede consultar on line en la página sobre mencionada; la guía del 2006 por ejemplo describe más de 3000 restaurantes en Italia y en el exterior, escogidos y evaluados por medio de las 275 delegaciones.

La guía privilegia en sus juicios los restaurante que utilizan ingredientes y productos originales y típicos de la cocina regional italiana: dado que en realidad no hay una “cocina italiana” sino una “cocina regional italiana” debido a la gran variedad de climas, cultivos, estilos influenciados por las diferentes dominaciones que se instalaron en nuestra península y en nuestras islas a lo largo de la historia; por esta razón somos la Academia Italiana de la Cocina enfatizando en el nombre, como lo quiso Orio Vergani, que no hay una Cocina Italiana típica, sino una cocina regional típica cuyas tradiciones  la Academia Italiana de la Cocina difunde y protege.

No todo en República Dominicana es merengue, ron, playas azul turquesa o los magníficos campos de golf de Casa de Campo.

También nos ofrece magníficos puros de sabor y gusto perdurables, como los de marca Torra.

En una cata elaborada por Jasper Hayton tuvimos el placer de probarlos, realmente una deliciosa experiencia:

Torra: De tripa larga hecho totalmente a mano.

Vitola:  La sedosa capa Connecticut de este puro con moderado aceite y muy poca vena nos brinda una experiencia visual sumamente atractiva que junto con su estructura firme y agradable aroma antes de encender genera expectativa.

El puro se viste con una elegante vitola que sin ser presuntuosa promete una fumada de calidad.  Al tacto se siente bien armado y con buena cantidad de tabaco.

Desde el momento de la encendida percibimos su humo ligero y volátil de aroma sutilmente dulce a cueros, madera y tabaco añejo. Su comportamiento en general es amable, buen ritmo de combustión, arde parejo sin tendencia a apagarse.

Es notable la sinceridad de este cigarro de sabores fáciles de identificar. Suave y cremoso, muy homogéneo durante la fumada, no pica ni amarga mas brinda un agradable cosquilleo que lo convierte interesante.

Las  maderas son el sabor básico de la bocanada con un gustillo a almendra y nuez acompañadas con muy delicadas notas a vainilla.

Pleno en sus dos primeros tercios, al final puede distorsionarse un poco, sin embargo, vale la pena continuar fumándolo para explotar sus bondades al máximo.

Definitivamente es un puro suave y bien balanceado que sin ser muy complejo brinda una experiencia agradable.

A fines del siglo XIX, la familia Graffigna ya estaba trabajando sus viñedos en San Juan con pasión.

La historia de esta bodega está marcada por el sello del pionerismo y la innovación, cualidades de su fundador, Don Santiago Graffigna, inmigrante italiano de humilde actividad vitivinícola en 1869.

Graffigna es la bodega más antigua establecida en la provincia de San Juan, al oeste de Argentina, a los pies de la Cordillera de los Andes.

La provincia de San Juan ocupa el segundo lugar en las estadísticas del vino argentino, tanto en lo referente a superficie de viñedos como a volumen de vino producido.

Desde el inicio de sus actividades, Graffigna elabora sus vinos a partir de uvas de diferentes valles y microclimas que presentan particularidades sobresalientes. Éstas provienen de viñedos propios, y de seleccionadas parcelas de terceros, supervisadas por los técnicos de la empresa.

Hace unos días visitaron nuestra ciudad Sebastián Nazabal, master Sommelier de Casa Graffigna; y Emilio Ferro, International Market Manager de Pernot Ricard; y en una espléndida cata realizada en el Riedel Wine Bar nos presentaron los vinos de la casa Graffigna de la zona de San Juan.

- Graffigna Malbec es criado en barricas de roble Francés y Americano durante 12 meses y pasa seis meses más descansando en botella, vino untuoso y estructurado, ideal para acompañar comida agridulce, pastas con salsas suaves y quesos.

- Santiago Graffigna es elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah y es criado durante 14 meses en barricas de roble francés y americano.

A la vista, presenta un color rojo profundo con tonalidades oscuras; en nariz, complejos aromas de moras rojas con vainilla y notas ahumadas con un balance elegante.

En boca es voluminoso con una estructura fuerte y larga, con un final persistente. Ideal para acompañar carnes rojas, comida especiada y quesos fuertes.

Reconocimientos: Cosecha 2003 Medalla de Plata en el Hyatt Wine Awards.

* Generalidades de la bodega:

• Excelente presentación de producto con calidad superior
• Vinos con una crianza en barriles de roble franceses y americanos
• Argentina tiene la mejor uva Malbec debido a su terroir
• Primer bodega argentina en utilizar el método de gravedad, lo que da productos de la más alta calidad
• Más de 100 reconocimientos y medallas en años recientes.

Denominación Palacio es un exclusivo evento dedicado al vino y a la gastronomía, en el cual se dan cita los más afamados expertos Gourmet Internacional y las más reconocidas bodegas de vinos.

Del 24 al 26 de octubre, a partir de las 13:00 horas, El Palacio de Hierro Santa Fe llevará a cabo eventos y talleres.

Los boletos se adquieren en www.elpalaciodehierro. com.mx, en www.denominacionpalacio.com o llamando a los teléfonos 5229-154 o al 01800-9075-300.

Es posible también comprarlos el día de los eventos en El Palacio de Hierro Santa Fe, aunque hay que recordar que el cupo es limitado.

Por ello aconsejo a los interesados tomen sus previsiones para no perderse esta experiencia.

Palacio de Hierro lo invita a explorar sus sentidos a través de un recorrido por el Gran Evento Internacional del Vino.

Miércoles 23 de Octubre  20:00 hrs.
El Palacio de Hierro Santa Fe
Carpa Denominación Primer Piso

¡Lo esperamos!