¿Qué fue primero, la uva o el vino?
Escrito en General, Historia, Vinos por Deby
Una vez, un hombre de las viñas habló, en agonía, al oído de Marcela. Antes de morir, le reveló su secreto: -La uva -le susurró- está hecha de vino.
Marcela Pérez-Silva me lo contó, y yo pensé: Si la uva está hecha de vino, quizá nosotros somos las palabras que cuentan lo que somos.
El origen del vino es tan viejo como los orígenes del hombre.
Aparece en la Biblia como el culpable de la ebriedad de Noé; ha sido descubierto por excavaciones paleontológicas; estuvo en los albores de la Mesopotamia –génesis de la Humanidad- y ha alimentado leyendas en romanos y griegos con sus Baco y Dionisio.
Los historiadores coinciden que el vino (en griego oinos, en latín vinum, en hebreo Yain) tuvo su origen en la cuenca del Mediterráneo y penetra en Asia llevado por los prósperos comerciantes armenios. Hay papiros de la época del faraón Ramsés III, que describen la elaboración del vino en Egipto. Y hasta nombran la cepa preferida por el monarca, conocida como kankomet.
No son pocos los que afirman que hasta el nombre de Italia tiene su origen en el vino: Italia deriva de vit (eit), vitis y la raíz al (alere, nutrir) de donde vitalia sería la región que produce la vid.
De hecho en la antigüedad a la península itálica se la conocía como Oinotria o Enotria: ‘país del vino’.
Baco en Roma y Dionisio en Grecia son dos deidades de las que se ha hablado mucho. Ambas culturas vinculaban el vino con la celebración, la inmortalidad y el tributo a los dioses.
Pero estas acepciones (que llegaron hasta nuestros días) no se limitan solo a Occidente. En Oriente se sostenía que los inmortales son bebedores de vino. Y hasta tenían su propio Baco, el Lan Tsai-huo. Lan era un alcohólico que cantaba por las calles vestido con una vieja túnica azul. Siempre decía la verdad. Un día lo alcanzó la música en una terraza y una gran grulla se apoderó de él y lo llevó al cielo entre los inmortales.
Los hebreos, no se quedaban atrás. Tanta era la fama de los vinos en su cultura en el Libro de los Reyes, los invasores babilónicos tenían orden de arrasar todo, respetando solo a los viñedos y a sus trabajadores.
Sea como sea, el vino está vinculado con la inmortalidad, con el amor, con la alegría y con las celebraciones.
Una opinión a “¿Qué fue primero, la uva o el vino?”
Agosto 20, 2008 a las 2:49 pm
Excelente nota. Me encanto!! Felicidades
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