El mundo de los vinos es un universo solo para aventados. Para saber primero hay que animarse a probar.

 No hace mucho, en uno de los blogs de The New York Times, un especialista en vinos llamado Eric Asimov, se animó a decir “¿Quiere saber de vinos?, entonces ¡Piérdales el Miedo!”

Me pareció una genialidad y un resumen de lo que muchas veces uno trata de transmitir a la gente que pregunta, ¿Cómo hago para saber de vinos?

Ultimamente todo el mundo está girando hacia las uvas, las copas, los vinos, las catas. Y a la misma velocidad que aumenta en número de debutantes en este tema, aumenta el número de recetas mágicas, libros, cursos, etc.

Y la verdad es que, como decía Asimov en su comentario, la mejor forma de aprender sobre los vinos no es solo ‘educarse’ sino desarrollar el sentido del disfrute por el vino.

En su blog enumera una serie de recomendaciones que me parecen súper interesantes:

1) Encuentra una buena tienda de vinos. ¿Cómo sabré que una tienda es buena? La que cuenta con empleados enamorados del vino, la que hace sus propios comentarios sobre los vinos, no la que pone las notas o comentarios que otros hacen sobre los vinos.

Pide a un dependiente que te ayude a elegir una caja variada de 12 botellas que encajen en un presupuesto que te hayas fijado.

2) Abre alguna de esas botellas cenando cualquier noche. Apunta el nombre del vino, la añada, con qué comida lo tomas y lo que te gusta o no de ese vino

3) Cuando termines la caja vuelve a la tienda con tus notas

Pide que te recomienden otra caja con una docena de etiquetas basándose en los vinos que te gustaron.

Así, sólo bebiendo y hablando de vino es como se aprende.

Y como punto fundamental (y tratando de escaparse de las modas que empujan a la gente en una sola dirección sin preguntar sobre gustos) Asimov dispara: “Haz todo esto sólo si lo disfrutas”.

Saber de vinos puede ser muy interesante. Es una manera divertida de saber de geografía (zonas vitivinicultoras); de mercadotecnia (cuáles son las bodegas que más campañas hacen y hasta como decorar sus etiquetas); de comidas (las aliadas de los vinos); de economía (desde hace unos años son una excelente opción de ahorro y especulación financiera) y hasta es una excelente opción para tener un tema de conversación en cualquier reunión.

Cuando haya probado el primer vino, cuando le haya gustado la experiencia, verá como se abre ante usted un nuevo mundo y encontrará muchisimo material disponible al respecto.

A saber de vinos no se aprende, se disfruta… ¿cuál verbo prefiere?