La prestigiosa revista inglesa Restaurant Magazine, que desde hace 7 años premia a los 100 mejores en la industria de la restauración, colocó a Biko en el escaño 89 del mundo.

El anuncio se realizó el pasado 21 de Abril en Londres durante la ceremonia de premiación de los 50 mejores restaurantes.

En esta edición de los galardones destacó la poca presencia latinoamericana con apenas dos representantes: Dom de Brasil, dirigido por el chef Álex Atala (lugar número 40) y Biko, cuya cocina encabezan Mikel Alonso y Bruno Oteiza.

Para Biko es una hazaña formar parte de este exclusivo grupo de restaurantes, ya que es la primera vez que se produce el ingreso en la lista de un establecimiento con menos de un año de existencia.

Este 2008 la lista fue encabezada por Ferran Adrià y el Bulli, seguido de cerca por The Fat Duck propiedad de Heston Blumenthal y en tercera posición Pierre Gagnaire con su restaurante parisino.

Los países con más representantes en el ranking son Francia, Reino Unido, España y Estados Unidos.

Los premios, actualmente en su séptimo año, se basan en los votos concedidos por un jurado formado por cerca de setecientos chefs, restauradores y críticos especializados en gastronomía, conocido colectivamente como la Academia Nespresso de los cincuenta mejores restaurantes del mundo.