Domesticando las manos
Escrito en Protocolo, Tips por DebyLlega la época de festejos de fin de año y es una oportunidad especial para repasar algunos conceptos de etiqueta y buen comportamiento en la mesa.
Muchos no saben como evitar que las manos delaten la falta de conocimientos de etiqueta y por disimular, se llegan a exagerar tics con las mismas que, la verdad, lejos de esconder se exageran modos.
Bueno, digo “muchos”, sabiendo que generalizar es arriesgado si no se cuenta de antemano con el antídoto de las excepciones.
Días atrás, en una cata de vinos, alguien me preguntó como se debía asir correctamente una copa. Ese fue el detonante para fijarme en todo el protocolo que deben conocer las manos.
El primer consejo (más de sentido común que de etiqueta) es que en la mesa, las manos deben tener movimientos suaves, nunca bruscos ni exagerados. Nunca se lleve sus manos a la cara y menos aun se rasque en público.
Esta es una norma básica que nos permitirá incorporar el resto de estos tips que les doy:
1) Escondiendo el meñique: tanto cuando tenga que asir una tasa o una copa, NUNCA deje a su meñique volando. Debe curvarlo suavemente, al igual que el resto de los dedos. La foto es un muy buen ejemplo de qué NO hacer.
2) Copas: tanto las copas de vino como las de champagne se sostienen por el “tallo”, con la punta de los dedos. De esta manera no alteran la temperatura de las bebidas, y mantenemos a las manos lejos de la nariz para poder disfrutar a pleno los olores del vino y el champagne. Cognac y brandy, en cambio se sostienen por la base para que el calor de la mano termine de darle su bouquet.
3) Cuchillo: la palma de su mano debe servir para ocultar el mango, siempre con el filo hacia abajo.
4) Tenedor: se sujeta por la zona del mango más próxima al extremo con el pulgar y el índice, descansando sobre el dedo medio, que a su vez se apoya en los otros dos.
5) Cuchara: como en el caso del tenedor, debe tomarlo por el extremo del mango, siempre con su mano derecha.
6) Finger food: cuando le sirvan en un cocktail canapés, nunca lleve (luego de comer) los dedos a la boca. Para eso está y se creo la servilleta.
7) Manos largas: si necesita algo que está fuera del alcance de su mano… no se estire y pase su brazo encima de cosas y personas. Lo correcto es solicitar al mesero o a su compañero de mesa más cercano que se lo acerque (siempre con el por favor y el gracias)
Apretón: siempre debe ser cálido, breve y firme, nunca débil ni demasiado fuerte. Inicie el saludo hacia la persona de más alta categoría social u oficial. Igualmente, el recién llegado es el que saluda a los demás.
Las manos han sido protagonistas de canciones, inspiración de poetas y perdón que hoy las convoque a la mesa solo y exclusivamente para enseñarles a ella como moverse, qué actitudes tener y como pasar desapercibidas y bien educadas.
¿Y tú qué opinas?