Organizados y entusiasmados

Una vez formado el grupo de nuevos amantes del vino (digamos, por ejemplo, de 10 catadores que se reúnen el último viernes de cada mes), el siguiente paso es decidir la metodología a seguir en cuanto a la preparación de las catas, el número de vinos y el formato de las mismas.

Una buena opción es que vayan rotando los “mentores”de cada reunión, quién será el encargado de propone el tema de la cata.

Si alguien está interesado, por ejemplo, en reservas de la Ribera del Duero del 96, esa persona se encarga de comprar los vinos, los panes y los quesos.

También hace la lista de los vinos y escribe una pequeña introducción, que resulta más necesaria cuanto más infrecuente sea el tema. No requieren la misma introducción una cata de Rioja que una de vinos tintos del sur de Italia.

En cada reunión se decide el tema de la siguiente entre las ideas propuestas.