“El descubrimiento de un nuevo manjar aporta más a la felicidad humana que el descubrimiento de una nueva estrella”, afirmaba Anthelme Brillat-Savarin, célebre gastrónomo francés del siglo XVIII.

Si uno se repite esta máxima como un mantra, debe darse a la tarea de buscar permanentemente los nuevos lugares donde encontrar platillos novedosos.

Y si de Francia se trata, la ciudad de México cuenta con una serie de excelentes opciones de categoría internacional: L’Alsace y Au Pied du Cochon (y sin olvidar a Les Moustaches).

Y si de incursionar en estos restaurantes se trata ni siquiera necesita de un horario en particular: desayunos, almuerzos, cenas o incluso… a las 3 de la mañana.

L’Alsace y Au Pied du Cochon, los únicos restaurantes franceses del DF que están abiertos las 24 horas.

Desde la avenida de Champs Elysees en París hasta Polanco, esta brassiere es puro lujo distribuido dos pisos y una terraza que balconea sobre Mazaryk altamente recomendada para desayunos al sol (al mejor estilo parisino). Pisos de lustrosa madera, marquetería pintada a mano, mucho mármol, su mantelería de algodón, vajilla de porcelana, lámparas de cristal francés, escalera de ébano y candiles de bronce europeo.

Su especialidad es la comida alsaciana, una mezcla de tradiciones francesas y alemanas y está considerada entre las más ricas del mundo. Uno se da cuenta cuando los ojos apuntan en el primer piso a una enorme y fresca barra de mariscos.

Entre las recomendaciones creadas por su chef Stephane Thomas, brillan el foie-gras de ganso, el choucronte L’Alsace, el salmón a la plancha con emulsión de hierbas, la clásica chocroute con salchicha frankfurt o el baekenofe (un clásico guisado de carne al estilo Alsaciano). Si quiere algo más visual, no se pierda las famosas fuentes de mariscos y crustáceos.

Si es por los vinos ni se preocupe: L’Alsace es uno de los restaurantes del Hotel Presidente Intercontinental (el único fuera del hotel) por lo que mantiene el surtido de la cava más grande de la ciudad con una variedad de 650 botellas, donde figuran excelentes ejemplares de vinos de Alsacia, un tipo de vino de cuna alemana pero tratado con métodos franceses.

Para endulzar el cierre de su comida, dos clásicos hechos con manos mágicas: la créme brúleé y el crumble de manzana son sólo dos de sus aportaciones a la repostería más rica y sofisticada del mundo.