Lo que a simple vista puede parecer simple estética, en realidad, es pura funcionalidad.

Cada tamaño y forma -cada modelo de copa- está pensada para controlar la dirección del flujo del líquido a la zona correcta de la lengua (a esta altura ya todos lo sabemos: la lengua tiene sus zonas y, con ellas, sus lugares donde se logra apreciar tal o cual sabor).

Ningún detalle ha sido librado al azar y todo está pensado en función de esto. La forma de la tulipa (o cuerpo de la copa), sus paredes, el grosor y la forma del borde (que debe terminar en forma cortada y tipo plana y no con un borde redondeado) son todos aspectos que se tienen en cuenta no en sí mismos sino siempre en relación a la bebida que irá dentro.

Para hacerlo más fácil, el ABC es el siguiente:
- Los vinos tintos merecen una copa más voluminosa que la destinada a vinos blancos
- Los espumosos deben ir en copas aflautadas y de cuerpo estrecho (favorece la observación de la calidad y tamaño de sus burbujas)
- La copa tipo Bordeaux es ideal para los tintos tánicos y con acidez y
- La Grand Cru es ideal para tintos de alta acidez y taninos redondeados.

Hay otro secreto: la copa nunca debe ser llenada en exceso, solo hasta “el Ecuador” de la misma.

Toda esta sabiduría, por supuesto, viene de nuestros amigos de Riedel. Puedes encontrar súpero ofertas en copas Riedel en las dos direcciones de Riedel Wine Bar:

- Riedel Wine Bar Polanco: Campos Elíseos 199 Local C, Tel: (55) 52804825

- Riedel Wine Bar Sheraton Centro Histórico: Av. Juárez 70 Local B, Centro, Tel: (55) 55187029

Email (ambos): sommelier @ xbch.com.mx

El plan perfecto para pasarse el mejor fin de semana en Puebla comienza y termina en la purificadora.

Este hotel / obra / intervención ofrece la experiencia de un boutique hotel, con una actividad vibrante en sus espacios, terrazas y dondequiera que te detengas.

La antigua planta purificadora de agua de la ciudad se convierte en hotel gracias a Micha, Couturier y Legorreta, con una mezcla de texturas que pasan desde maderas antiguas a materiales rescatados, con el sello de plácidas albercas de cristal blindado que invitan a disfrutar y quedarse un ratito más.

Y las 48 horas? Entra al website de la purificadora y busca “Visite Puebla”, te va a encantar.

Club Selección Cava Palacio te ofrece mensualmente y en exclusiva a los Tarjetahabientes, un vino seleccionado por su gran calidad, prestigio, método de elaboración y excelente precio. Como socio de Selección Cava Palacio, recibirás en tu casa una caja de 6 botellas de vinos cada mes.

Beneficios
Inscríbete ahora y disfruta de:• Productos exclusivos
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Montes Alpha Syrah 2005 saldrá calificado con 92 puntos en el próximo número de Wine Spectator, a publicarse este viernes 31 de Agosto.

Esto dice la calificación:

92 puntos, compra inteligente: “Es maduro y concentrado, pero a la vez pulido y refinado, con capas de cerezas oscuras, moras y brezo, acariciados por matices tostados, vainilla y notas minerales. Largo y consistente hasta el final, mantiene un retrogusto sólido. Contiene 7% Cabernet Sauvignon y 3% Viognier. Para disfrutar antes de 2009″.

Ahora sólo queda comprobarlo en primera persona.

En 1882 mi abuelo Michael Chamiletzky pisó por primera vez la tierra de Zichron Yaacov, y fue elegido por el Baron Edmund Rothschild para desarrollar y plantar viñedos en su tierra. En 1925 el famoso poeta Haim Nachman Bialik visitó el viñedo y le dio a mi abuelo un nombre nuevo: TISHBI.

Han pasado 4 generaciones y todavia me acuerdo de la cosecha que realizábamos en conjunto toda la familia y gracias a eso tenemos hoy nuestros vinos, seguimos la tradicional forma de hacerlo como nos enseñaron mi padre y mi abuelo.

Cerca de Zichron Yaacov, en las faidas del Monte Carmel, cerca de la costa, Tishbi se encuentra rodeado de viñedos que disfrutan del Mar Mediterráneo, la familia Tishbi también cultiva uvas en el norte del pais para tener una ventaja absoluta de las condiciones climáticas de la zona: aire frío de las montañas por las noches y las largas jornadas de sol.

También aprovechan el clima del sur, del desierto del Neguev, en donde encontramos dias cálidos y áridos; noches con vientos muy fríos y bajo estas condiciones climáticas se pueden crear y cosechar la mejor calidad de las uvas.

Hoy en día los dueños el Sr. Jonathan Tishbi y su familia supervisan el viñedo personalmente, ellos mismos hacen el proceso de la vendimia, probando y evaluando cada viñedo por separado antes de crear las mezclas finales de vinos que han sido merecedores de varios premios asi como el brandy que realizan.

El tipo de uvas que se cosechan en estos viñedos principalmente son: Carbemet Sauvignon y Merlot.

SAGITARIO: Burbujas en la sangre, chispas de oro en la mirada… estamos ante los mejores exponentes del Champagne. Dispuestos al brindis, amigos del festejo cinco estrellas y los momentos elegantes. Pero no se entusiasmen este año sagitario-champagne, porque todo puedo salir por los aires como sus burbujas.

La clave del signo: no cantar en la cubierta del Titanic y dejar los toques de copas sólo cuando la ocasión lo amerite.

El mejor champagne es un Palmes d’Or, de Nicolas Feuillatte, sagitariano y divino.

Un recordatorio de un evento por una buena obra:

Con motivo de los primeros 50 años de “El Toro de Osborne”, esta empresa española se ha dado a la tarea de realizar acciones altruistas en aquellos países en donde se comercializan sus productos. Muestra de ello son la serie de eventos que se llevaron a cabo durante al año pasado en Alemania y Estados Unidos entre otros, con la finalidad de recaudar fondos para llevar alimento a los más necesitados.

Osborne, interactuando con la sociedad de nuestro país, llevará a cabo uno de los eventos altruistas más importante del año, con una exhibición en donde se fusionan la cultura y la filantropía a favor de la Fundación Hombre Naturaleza, A.C.

Esta fundación 100% mexicana, es presidida por Emmanuel, artista de reconocida trayectoria internacional, siempre preocupado por el medio ambiente, quien busca con este evento recaudar los fondos necesarios para construir la primera escuela ambientalista del país y así poner un grano de arena buscando darle solución al terrible problema que el calentamiento global representa para la humanidad.

Para lograr este objetivo, Osborne ha logrado reunir a destacadas personalidades del mundo artístico, de la gastronomía, la cultura, la política y la sociedad para crear una colección artística única, utilizando como base una réplica a escala de “El Toro de Osborne” que será reinterpretada por cada uno de los participantes.

Entre los “artistas” que apoyan esta iniciativa, están cantantes y chefs de renombre mundial, periodistas, diseñadores de moda, arquitectos, líderes de opinión y otras celebridades de distintos ámbitos.

Una manada de setenta toros está siendo reinterpretada para ser subastada en un evento sin precedentes que se llevará a cabo el próximo 26 de septiembre en el Restaurante El Lago de la Ciudad de México.

Para cualquier duda relacionada con este evento, así como para conseguir las acreditaciones necesarias, no dude en ponerse en contacto con Acha y Quintana Relaciones Públicas al teléfono (55)1019-7406 o a la dirección de correo electrónico achayquintana@hotmail.com en donde con gusto le atenderán.

Grand Margarita
1 oz de Licor Grand Marnier
2 oz de Tequila
1 oz jugo de limón
Mezcle con hielo y sirva en una copa para margaritas con el borde escarchado con sal. Y como toque personal puede acompañarse con una rodaja de limón en el borde.
Es un cóctel de lo más refrescante.  El sabor del limón y el temperamento del tequila son balanceados por la sutileza de Grand Marnier.

Grand Cosmopolitan
1/2 onza de Grand Marnier
1 onza de vodka Slolichnaya
1/2 onza de jugo de arándano
1/2 onza de jugo de limón
En una coctelera con hielo hasta el tope, combine todos los ingredientes. Agite, cuele y sirva en un vaso para cóctel.

Mis buenos amigos de PH nos cuentan que:

Se acerca el gran evento internacional del vino “Denominacion Palacio”. Este evento a realizarse los días 22, 23 y 24 de octubre en el Expo Bancomer de Santa Fe, donde se podrá disfrutar de la Ruta del Vino (con la participación de más de 150 bodegas de todo el mundo) contando con la presencia de enólogos y dueños de las bodegas. También habrá conferencias, talleres de cocina con la participacion de chefs de talla mundial, talleres de chocolatería, catas premium, coloquios, etc.

Atención! Como clausura, se celebrará una cena de gala donde se presentará un desfile de modas de la prestigiada firma Ermenegildo Zegna.

No digas que no sabías.

Psst, psst! No olvides que esta es plena temporada de grandes rebajas en el Departamento de Gourmet: desde 2×1 en vinos hasta 70 % de descuento en mercancía seleccionada. Incluye vinos y esto yo no lo dije.

Comprar las mejores copas del mundo para vinos y todo tipo de bebidas puede ser una decisión más o menos meditada. Aquí va una pista para minimizar la meditación y acelerar el deleite:

Hay algunos restaurantes en la ciudad que ya entendieron que la mejor manera de presentar en la mesa y en los paladares de sus clientes los mejores vinos, era con las mejores copas. Si quiere degustar, no solo buenos platillos, sino además hacer alarde de sus conocimientos con los vinos y las copas hay una serie de lugares donde a la mesa van las mejores copas.

En el DF, por ejemplo están el Ambrosía en Pedregal de San Angel, el Club de Empresarios Bosques, Acqua, Alfredo Di Roma, el Altamira de Lomas de Chapultepec, Bolívar 12 (en el Centro Histórico), Brassilerissimo, Casa Rolandi, el Club de los Industriales, El Correo Español, el Costa Vasca, El Grotto Ticcino, El Mesón Español, las dos casas del Hunan (Bosques y San Ángel), la tradicional Hacienda de los Morales, La Santa Sed, el soberbio Le Cirque, el “siempre abierto” Au Pied du Cochon, Les Moustaches, L’Olivier, el Maremma, Petrus, Pujol, el sofisticado Suntory, el Tuscan Grill, y otros que se están sumando al exclusivo club.

Los hoteles 5 estrellas, sin dudas: Hotel Marquis Reforma y el Intercontinental de Polanco. En el Pacífico, el Camino Real de Puerto Vallarta, Los Xitomates, el Café des Artistes y el restaurante Tinto y Blanco. El súper lujoso Hotel Palmilla en Baja California también tiene colecciones completas Riedel, el romántico Ventanas al Paraíso y su vecino el Hotel Pueblo Bonito Emerald Bay.

Los ‘wine geeks’ son, en el mundo anglosajón, los fanáticos incondicionales del vino. Si quiere sumarse a esta nueva logia de los que aman, conocen, disfrutan y evangelizan en este hobbie hedonista del vino… el envase es un buen comienzo.

Arriba las copas y “Salud”.