Le presento Vermilion 99, la añada de esta prestigiosa bodega vallisoletana elaboradora de un vino de elite que se encuentra junto a los grandes vinos del mundo. Las añadas anteriores han cosechado prestigiosos premios y se han colocado en los principales puestos de las guías especializadas. La que le presento ahora augura similares éxitos.

Vermilion 99 procede de viñedos viejos de Valbuena de Duero, de la variedad Tinto del País 100%, con una corta producción, inferior a los 5.000 kilogramos por hectárea. Tiene un color guinda muy oscuro, con destacados tonos amoratados.

En nariz, se muestra complejo e intenso, dominando frutas negras de la gama de la guinda, mora, grosella y ciruela, entre importantes aromas de crianza destacando maderas nobles y nuevas de cedro y ébano, y especiados como cuero, regaliz y café, con sutiles torrefactos.

En fase gustativa, gran estructura amplia y carnosa, con cuerpo potente y notable esqueleto de importantes y recios taninos bien domados. Muy complejo con un conjunto de sensaciones frutales, especiadas y de maderas nobles. Final largo y muy persistente.

Vermilion nació en 1995 de la conjunción de un grupo de amigos amantes de los vinos de la más alta calidad y de la tradición y terruño de Valbuena de Duero (Valladolid). El resultado es un vino de auténtica personalidad y carácter, que reúne atributos de los Grandes Vinos.

Un distinguido integrante de la familia de Grupo Matarromera.

Florentino Arzuaga es, además de hotelero y bodeguero, un gran amante de los animales, por lo que no es extraño ver ciervos y jabalís en la finca, en la que se incluye una reserva (coto) de caza.

Ese amor por la fauna llega hasta las etiquetas de los vinos, en las que un ciervo hace de logotipo (diseñado por el pintor burgalés Segundo Escolar, un amigo de la familia).

Detrás de la piedra, la madera, la pulcritud y la cinegética, los vinos Arzuaga Navarro demuestran con creces que no es necesaria una larga historia familiar para elaborar buenos vinos.

Florentino Arzuaga es un hombre sencillo, de pocas palabras, que en los horizontes de Castilla encontró, casi por accidente, que podía inmortalizar su nombre.

Y que el vino también lo llevaría de regreso a su primer amor, la hotelería.

LEO: está exactamente ahora entre Júpiter y Saturno, con la copa llenándose de Sauvignon Blanc. Siempre será un dorado verdoso y atrayente compañero de mujeres hermosas. Por por su origen salvaje,  bienvenida la dama que trae un Sauvignon Blanc en la mano.

La clave del signo: el vino es el mejor consejero y sospeche de quien no beba en una cita: teme decir las verdades que su corazón oculta

Château Domecq Blanco, un león con alma de Sauvignon Blanc, y melena de Chardonnay, Voignier y Riesling.

Para poder maridar correctamente con ensaladas, es importante tener en cuenta el ingrediente principal y el aderezo que contienen. Dado su alto contenido en agua es difícil combinarlas con muchos vinos.

Por ello la opción de un generoso blanco es siempre un acompañamiento seguro, como por ejemplo un Blanc de Blancs XA.

El vinagre que comúnmente acompaña a las ensaladas no ha de causar problema siempre que sea de calidad y venga en la proporción adecuada con relación al resto de ingredientes y aderezos.

Con las sopas ocurre algo similar que con las ensaladas. El alto contenido en agua es fácilmente tolerable por los vinos blancos con cuerpo, como puede ser un español, Marqués de Riscal. Otra opción para las sopas es combinar el ingrediente principal. Por ejemplo en la de pescado, un vino rosado fresco y seco es una opción deliciosa.

Entrantes como patés, foie-gras o mousses de carne o pescado requieren vinos ligeros con importante matiz de sabor. Resulta deliciosa la combinación del Foie con un vino blanco dulce, como el Diamante blanco. Esta última opción resulta un manjar exquisito.

Situado en las principales carreteras de México y España, contrastando con el azul del cielo, “El Toro de Osborne”, es hoy en día conocido en todo el mundo.

Esta imagen que fue alguna vez amenazada con desaparecer, fue creada hace 50 años como logotipo para el brandy Veterano de Osborne, convirtiéndose en la imagen de una gran Compañía y embajador de sus valores de fuerza, tradición e innovación, que se reflejan en el Brandy Magno en México.

Con motivo de los primeros 50 años de “El Toro de Osborne”, esta empresa española se ha dado a la tarea de realizar acciones altruistas en aquellos países en donde se comercializan sus productos. Muestra de ello son la serie de eventos que se llevaron a cabo durante al año pasado en Alemania y Estados Unidos entre otros, con la finalidad de recaudar fondos para llevar alimento a los más necesitados.

Osborne, interactuando con la sociedad de nuestro país, llevará a cabo uno de los eventos altruistas más importante del año, con una exhibición en donde se fusionan la cultura y la filantropía a favor de la Fundación Hombre Naturaleza, A.C.

Esta fundación 100% mexicana, es presidida por Emmanuel, artista de reconocida trayectoria internacional, siempre preocupado por el medio ambiente, quien busca con este evento recaudar los fondos necesarios para construir la primera escuela ambientalista del país y así poner un grano de arena buscando darle solución al terrible problema que el calentamiento global representa para la humanidad.

Para lograr este objetivo, Osborne ha logrado reunir a destacadas personalidades del mundo artístico, de la gastronomía, la cultura, la política y la sociedad para crear una colección artística única, utilizando como base una réplica a escala de “El Toro de Osborne” que será reinterpretada por cada uno de los participantes.

Entre los “artistas” que apoyan esta iniciativa, están cantantes y chefs de renombre mundial, periodistas, diseñadores de moda, arquitectos, líderes de opinión y otras celebridades de distintos ámbitos.

Una manada de setenta toros está siendo reinterpretada para ser subastada en un evento sin precedentes que se llevará a cabo el próximo 26 de septiembre en el Restaurante El Lago de la Ciudad de México.

Ahora, Osborne que ha logrado integrar las emociones e inspiraciones artísticas que provoca “El Toro de Osborne”, espera que sean canalizadas en una iniciativa solidaria que coincide con su 50 aniversario.

El Grupo Osborne es un negocio familiar desde hace más de 235 años. En la actualidad es unas de empresas líderes en España en los sectores de alimentación y bebidas, manifestando siempre un gran amor por la tierra, materia prima para poder desarrollar productos de gran calidad.

Para cualquier duda relacionada con este evento, así como para conseguir las acreditaciones necesarias, no dude en ponerse en contacto con Acha y Quintana Relaciones Públicas al teléfono (55)1019-7406 o a la dirección de correo electrónico achayquintana@hotmail.com en donde con gusto le atenderán.

Mojito

Preparación
Mezcle en un vaso largo unas hojas de hierbabuena fresca con el zumo de media lima y una cucharada de azúcar. Añada 50ml de Havana Club Añejo 3 Años y dos o tres cubitos de hielo. Vierta encima agua con gas, remueva y aderécelo con unas hojitas de hierbabuena.

Historia
Su nombre puede provenir de ‘mojo’, un preparado cubano a base de lima, usado para adobar carne, aves y pescados. Quizá por contener también la lima como ingrediente, la bebida se dio a conocer como el cóctel con ‘un poco de mojo’, esto es, ‘mojito’.

Cuba Libre

Preparación
Ponga dos o tres cubitos de hielo en un vaso largo. Vierta 50ml de Havana Club Añejo Especial y unas gotitas de lima o zumo de limón. Ponga encima cola fría y aderece con una rodaja de limón o de lima.

Historia
¡Cuba libre! fue el grito de batalla del ejército cubano de liberación durante la guerra de independencia que terminó en 1878. Las tropas estadounidenses introdujeron la cola en la isla y los cubanos no tardaron mucho en mezclarla con sus rones, brindando por una “Cuba Libre”.

Daiquiri

Preparación
Media lima, unas gotitas de marrasquino y 50ml de Havana Club Añejo 3 Años. Mezcle todos los ingredientes con hielo picado en una licuadora y sirva.

Historia
El daiquirí se inventó a principios del siglo XX. Su nombre se debe a la ciudad cubana de Daiquiri, donde los locales buscaron una forma original de refrescarse. Más tarde, en la década de 1920, los cantineros del famoso Floridita mejoraron la receta original usando hielo picado y licor de marrasquino, confiriéndole a la bebida su fabuloso aspecto níveo.

Frente al Parque del Reloj, en mi zona favorita de Polanco, nos encontramos con dos espacios con diferente menú, pero con el mismo secreto: allí van los que quieren disfrutar la comida al fresco, sin apresurarse y viendo pasar a la gente que día a día da vida a “Polanquito”.

Con tu perro o un par de amigos. Con el diario o tu laptop. Con un vino o un café, Lutece y 50 friends ofrecen ese estilo relajado y “vivible” que se está convirtiendo en el elegido de los que aprecian la naturalidad y viven sin rodeos.

Lutece ofrece quesos, foies, ensaladas y paninis, 50 friends deleita con carpaccios y pizzas. Ambos menús están poblados de sabores francos, maridables y sabrosos.

Tanta cosa buena vive en un solo lugar: Emilio Castelar 95, en Polanco.

En Palacio de Hierro Durango podrás experimentar una nueva propuesta en gastronomía dentro del área Gourmet.

Se trata de instalaciones donde podrá consumir una serie de platillos gourmet preparados especialmente, o pedirlos para llevar. También será posible encargar comida para eventos en casa, ya sean fiestas íntimas o para 1000 invitados.

Con un menú al estilo bistrot, se pueden elegir tortillas de papa, tapeo, petit fours, quiches, pizzas, canapés, paninis y postres. La chef responsable del área estará disponible para asesorarle acerca del mejor menú para su evento, con platillos y estilos de todo el mundo.

Margarita Lascurain, una chef con estudios en México, París y Suiza, es la experta detrás de esta nueva propuesta.

Grupo Suntory siempre esta buscando opciones para ofrecerle a sus clientes. Este año se realiza la Feria de Yatai en Suntory Unidad del Valle.

Yatai significa “preparado a la vista” y ofrece una variedad de platillos tradicionales de la cocina japonesa.

Esta feria se realiza dos veces al año en el restaurante, la fecha para disfrutarla será a partir del próximo 15 de julio hasta el 15 de agosto de 2007 de Lunes a Viernes de 13:00 a 18:00 hrs.

RESERVACIONES:
Tels. 55369432 al 37
www.shu.com.mx
www.restaurantesuntory.com.mx

Cuba ha sido durante siglos el núcleo en torno al cual se ha ido desarrollando la historia del ron gracias a su caña de azúcar (famosa en el mundo entero e introducida por Cristóbal Colón en 1493), a su benigno clima caribeño, a la fertilidad de su tierra y al extraordinario saber hacer de los maestros roneros cubanos.

En la década de 1800 Cuba era conocida como la reserva mundial del azúcar. Los primeros esfuerzos de sus habitantes, de los marineros y de los aventureros por usar esta excepcional caña de azúcar para elaborar un néctar fermentado y la ‘tafia’ - el antepasado antecedente del ron - se perfeccionaron con la introducción de alambiques de cobre y el primer método de añejamiento. Este último se debió a Pedro Diago, considerado el padre de los productores de ron en Cuba. Tenía en mente el añejamiento del aguardiente en tinajones de barro enterrados.

En la segunda mitad del siglo XIX se empezó a producir un ron más ligero y refinado, conocido como “Ron Superior”, desarrollado a instancias de la Corona de España que quería un ron más delicado capaz de satisfacer el paladar de los miembros de la Corte y las élites del Imperio. El Ron Superior es el padre del ron cubano actual: ligero, suave, delicado, seco y excepcional, tanto si se bebe sólo como en cóctel. Su popularidad fue tal que en 1860 ya había más de 1.000 destilerías en Cuba.

Havana Club
La caña de azúcar, cultivada en estas fértiles tierras y en este clima excepcional de Cuba, está íntimamente ligada a la pasión que los maestros roneros pusieron en la creación de Havana Club, uno de los mejores rones del mundo. El nombre se eligió para representar el patrimonio de producción ronera de Cuba y el ambiente único de su capital, La Habana, cuyo emblema, La Giraldilla, también comparte con ella la marca Havana Club.

Gracias al excepcional saber hacer de sus maestros roneros, Havana Club ha mantenido intacto el arte de la destilación, el añejamiento y la mezcla de rones de primera calidad, desde el blanco hasta el añejo oscuro. Havana Club es actualmente el ron más conocido del mundo y sigue personificando el patrimonio y la supremacía de la tradición ronera cubana.

Havana Club está íntimamente ligado a la cultura cubana; los cubanos se sienten profundamente orgullosos de lo que ha llegado a ser un auténtico símbolo nacional. Lo consideran uno de los mejores embajadores de Cuba en todo el mundo.