Déjate envolver por el maravilloso mundo del vino. Invita Freixenet.

El próximo lunes 25 de junio tendremos una cena maridaje en Riedel Wine Bar Polanco, dirigida por el sommelier Ricardo Espíndola. El martes 26, cata en Riedel Wine Bar Sheraton Centro Histórico.

El menú de la Cena Maridaje estará compuesto por: Carpaccio de Res, Cubos de Cerdo en Mole negro y Pastel de Queso.

Los participantes tendrán un 15% de descuento en vinos y en copas Riedel.

Lunes 25 de junio Cena Maridaje a las 19:30 horas en Riedel Wine Bar Polanco: Campos Elíseos 199 Local C, Tel: (55) 52804825

Martes 26 de junio Cata en a las 19:30 horas en Riedel Wine Bar Sheraton Centro Histórico: Av. Juárez 70 Local B, Centro, Tel: (55) 55187029

Email: sommelier @ xbch.com.mx Cupo Limitado

Déjate envolver por el maravilloso mundo del vino. Invita Finca Flichman.

El próximo miércoles 27 de junio tendremos una cena maridaje dirigida por el sommelier Ernesto Garza.

El menú de la Cena Maridaje estará compuesto por: Tostadas de Ceviche de Robalo, Croquetas de Cangrejo y Medallones de Ternera en salsa de vino tinto.

Los participantes tendrán un 15% de descuento en vinos y en copas Riedel.

Miércoles 27 de junio Cena Maridaje a las 19:30 horas en Riedel Wine Bar Polanco: Campos Elíseos 199 Local C, Tel: (55) 52804825

Email: sommelier @ xbch.com.mx Cupo Limitado

Un equipo básico para preparar un inolvidable té, consta de una bandeja, una tetera, una cafetera, un samovar para el agua caliente, una lechera, una azucarera con tapa, unas pinzas, una cucharilla y un colador con un recipiente para los residuos de las hojas de té.

Los juegos de té se fabrican en diversos materiales entre los que destacan la plata, la plata inglesa, el pewter, la porcelana, la cerámica y el barro cocido.

Continuar leyendo Para equiparTE

ARIES: se viene posicionando en la carta astral como el Merlot. Terciopelo y valor, en copa adecuada, pintores, escultores, músicos, serán testigos de un desquite feliz, no habrán copas separadas, ni las camas tampoco.

La clave del signo: bébalo en pareja. Prohibidas las copas semi-vacías, no dejes para mañana el vino que puedes beber hoy.

Reserva Real, un Merlot de Aries para dos.

Este Día del Padre, Hennessy, el cognac preferido en el mundo, se presenta ante usted y papá como la elección más original para compartir momentos inolvidables. Un obsequio que no requiere de mayor instrucción, sólo abrir, dejar salir los buenos momentos y crear otros tantos con papá.

Tras años de arduo trabajo, lo último que él necesita este año es una corbata más. Adicional a sus horas diarias de oficina, papá tiene una tarea de tiempo completo llevando a los hijos al colegio, fungiendo como entrenador del equipo de fútbol, apoyándoles en tareas escolares, ayudándoles a aprender de sus errores, haciendo las veces de científico, médico, carpintero y hasta contrincante en juegos de video.

Hoy es tiempo de celebrar todos aquellos momentos que lo hacen admirable y disfrutar las historias compartidas que han pasado de generación en generación. Por ello, Hennessy presenta sus estuches de edición limitada con dos copas,  perfectos para compartir una tarde de charla padre-hijo.

Hennessy es sinónimo indudable de tradición, lujo y excelencia y tanto jóvenes como personas más maduras, encuentran en Hennessy el regalo perfecto gracias a su versatilidad. No importa si se trata de un papá cosmopolita, gourmet o clásico, el hecho es que papá es puro carácter y Hennessy es el regalo perfecto para festejarlo en este día.

…y no te diste tiempo de preguntar.

Para resolver las preguntas más curiosas y los misterios más arraigados.

Comenzamos con: ¿Por qué un vino huele a mantequilla?

¿Qué se le echa al vino para que tenga olor a frutas o a flores? ¿Porqué algunas botellas huelen tan mal al destaparse? ¿De dónde salen los descriptores del vino? Estas preguntas salen siempre en cada una de las catas que dirijo.

Las preguntas, de distinto origen pero que apuntan en la misma dirección, exigen una respuesta “clara y sencilla”. Hay un par de verdades que es importante saber:

1. Al vino no le se le agregan sabores artificiales. No se le agregan sino levaduras y ácido sulfúrico para generar una fermentación más rápida y más sana y límpida.
2. Muchas botellas que llevan guardadas mucho tiempo huelen mal, tan mal que en algunos casos huelen a cosas detestables (huevos podridos, sudor viejo, cabra, etc.) por dos razones. Han sido afectadas por el tricloroanisol (TCA) que es una bacteria que afecta al corcho, o están pasados, y, por haberse avinagrados, tienen ácido acético.
3. Los descriptores salen del componente químico que están en las uvas y en los procesos de vinificación. Se usan los descriptores porque es más fácil y comprensible decir “este vino blanco huele a melocotones” que decir “este vino tiene Piperona y Deltalactonas” (responsables ambas del olor a melocotón). Recuerden que los “descriptores” son los vocablos de semejanza o referencia, con el los consumidores se comunican entre sí para describir, explicar, referir lo que han sentido al olfatear y paladear un vino.

Déjate envolver por el maravilloso mundo del vino. Invita Finca Flichman.

El próximo miércoles 27 de junio tendremos una cena maridaje dirigida por el sommelier Ernesto Garza.

El menú de la Cena Maridaje estará compuesto por: Tostadas de Ceviche de Robalo, Croquetas de Cangrejo y Medallones de Ternera en salsa de vino tinto.

Los participantes tendrán un 15% de descuento en vinos y en copas Riedel.

Miércoles 27 de junio Cena Maridaje a las 19:30 horas en Riedel Wine Bar Polanco: Campos Elíseos 199 Local C, Tel: (55) 52804825

Email: sommelier @ xbch.com.mx Cupo Limitado

Esta es la lista de lugares donde podrás encontrar Friné. La actualizaré con novedades periódicamente:

• Gaia en Cuernavaca
• Madrigal en Cuernavaca
• Le Cirque
• La Hacienda de los Morales
• L Álsace
• Jasso
• Au Pie de Cochon
• Alfredo di Roma
• Club de Banqueros
• Les Moustaches
• Salute
• Girasoles
• Acqua
• Zhen

Para consentir a Papá, Riedel es el mejor regalo. 10% de Descuento especial desde el 11 al 16 de Junio en:

Riedel Wine Bar Polanco: Campos Elíseos 199 Local C, Tel: (55) 52804825

Riedel Wine Bar Sheraton Centro Histórico: Av. Juárez 70 Local B, Centro, Tel: (55) 55187029

Email (ambos): sommelier (arroba) xbch.com.mx

¿Qué hace una mítica firma familiar, fundada en 1772, una de las dinastías reales del vino de jerez, cuando ve que las modas cambian y los paladares buscan nuevas cosas?

Como en el ruedo, como en la arena… le da pelea. Raspa su casco en el polvoriento circulo de la plaza y sale en estampida a buscar su premio mayor.

Fue asi como hace 7 años llevó a pastorear a Malpica del Tajo sus toros y allí parir a los nuevos vinos de la casa. Se trata de una de las bodegas más modernas del Viejo Mundo que crea caldos con el ‘mood’ del Nuevo Mundo.

Un equipo más cercano al de la Nasa que al de una casa vitivinicola es el que le dió el giro a la marca. Allí nacieron vinos excepcionales como el Plural (un vino muy moderno), el Dominio de Malpica y el Solaz. Cada uno de ellos vino al mundo gracias a un partero-enólogo excepcional como es César Fernández.

El Dominio de Malpica es un vino monovarietal, elaborado a partir de uva cabernet sauvignon, y está sometido a una maduración de un año entero en barrica de madera nueva de roble americano, en tanto que Solaz es producto del ensamblaje efectuado a partir de uvas tempranillo y cabernet sauvignon. Es un vino criado en torno a cuatro meses en el mismo tipo de barrica y después afinado en botella para su salida al mercado.

Continuar leyendo Al toro por los cuernos