GÉMINIS: es de los vinos orondos pero alegres: es un auténtico Pinot Noir.
Y ahí está ese rubí con tintes azules y las cuadraturas de la luna hacen que la relación sentimental crezca en las cercanías del wine bar, tinto generoso que acostumbrándose a los éxitos, deja la copa vacía, nunca llena.

La clave del signo: no sólo de pan vive el hombre, un Pinot Noir de vez en cuando no le viene mal.

Gary Farrell, desde Russian River Valley, California, un geminiano que sabe de vinos.

¿Ya conoces El Santuario? Dice Michel Domit: “la luz que brilla más allá de todas las cosas, es la luz que brilla en nuestro corazón”, y Michel, como nadie, ha logrado convertir esta montaña mágica en un paraíso.

Con una privilegiada ubicación en Valle de Bravo se logra ofrecer una experiencia mística y diferente, en un lugar diseñado para el espirítu y para la paz, el camino sinuoso que lleva a las suites tiene forma de víbora y es símbolo de misticismo.

Dos millones de metros cuadrados se dedican en un 85% a la preservación ecológica y el 15% restante para la construcción, resultado este espacio idóneo para la realización integral y espiritual.

No te pierdas La Vista, el restaurante en El Suantuario donde los aromas y las texturas que se experimentan son reconfortantes, sabores y sensaciones se unen en una amplia variedad de platillos internacionales, música exquisita y la vista de las aguas del lago.

Y van cuatro párrafos y aún no puedo llegar al campo de golf. ¿Necesitas más razones para visitarlo?

La hora de los sentidos llegó ayer en la Hacienda de los Morales, donde partimos en un viaje sensorial acompañados de la inigualable Negra Modelo.

¿Catar una cerveza? He aquí algunas sugerencias para que el disfrute sea máximo.

La cerveza debe ser servida siempre con dos dedos de espuma y a una temperatura de 5°, pero nunca en vaso congelado porque al derretirse la película del interior se añade agua. La espuma deberá ser fina y persistente para que se adhiera al vaso. Debe tener un color brillante y un aspecto espumoso.

PASOS DE LA DEGUSTACION

Vista: Se aprecia la espuma que suele presentarse consistente, cremosa y blanca; la corona que mide entre 1,5 a 3 cm; su color y brillo. Se menciona la presencia de sedimentos cuando los hay.

Olfato: Se perciben los aromas y matices de la cerveza y se reconocen las familias aromáticas: frutas, cereales y notas a torrefacción.

Gusto: Se reconocen otros aromas y/o los mismos encontrados en nariz, y se describe el nivel de acidez y amargor que lo da cada cerveza de acuerdo a su estilo.

La noche de la luna de plata, es el nombre de la exposición de la joyeria de plata de Delia Gonzalez, que representa espiritualidad, maximalismo, fuerza y originalidad.

Delia González nació en Taxco, Guerrero. Realizó sus estudios de Joyería y Diseño en la Escuela Nacional de Artes Plásticas. En Milán se especializó en Diseño. Cuenta con 16 años de trayectoria en la exportación y diseño en Joyería de Plata. Sus creaciones han sido adquiridas por marcas de renombre internacional como Gap, Banana Republic, Sundance, Clio Blue, entre otras.

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¿Cuáles son los mejores vinos para los calores de mitad de año?

El calor impone una química particular del cuerpo: el cosquilleo existencial de playas imaginarias donde la ropa sobra y la brisa levanta el ánimo.

Las bodegas no quieren quedarse fuera de esta tendencias y muchas marcas locales e importadas están poniendo mucho énfasis a la creación y mejora de botellas y etiquetas para la época estival.

Hay un par de factores que deben poseer los vinos para ser bautizados como “de verano”: el grado alcohólico, la acidez en boca y la temperatura.

Continuar leyendo Lo que siempre quisiste saber: vinos para el calor

Cuando el placer de degustar vinos entra a tu vida, ya se apoderó de todos tus pensamientos.

Tengo en mi haber más de 600 catas dirigidas. La idea en cada caso es ampliar el panorama de referencias de los aficionados por medio del ejercicio de la degustación, confrontando al vino desde la única manera posible, probándolo y bebiéndolo.

Coordinar los catadores y los vinos, los horarios, las bodegas, las copas correctas y brillantes, los platillos que van a acompañarlos a modo de maridaje, hacer las confirmaciones de los asistentes, dejar instrucciones de cuándo abrir y a que temperatura servir los vinos y otros sin fin de detalles.

Pero el vino ya está en mi ADN. Ya no me imagino como sería mi agenda y mi vida sin este capítulo tan importante. Lejos de ser una complicación y un ejercicio estresante, cada una de estas catas es única en si misma: los vinos reaccionan diferente, la gente responde diferente, el clima se crea entorno a la bebida siempre cambia (aunque sea la misma gente y los mismos vinos, curiosamente).

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TAURO: cabizbajo, pero potente como un bien añejado Malbec. Planetas alineados, ojos caídos, taninos dulces, boca con un marcado gusto a ciruelas. El gozoso reencuentro el rubí intenso renueva los antecedentes latinos y no deja de ser cómplice este grandioso tinto argentino, un hijo de Mercurio.

La clave del signo: más vale trabajo, mujer y copa en mano que ilusiones volando.

Santa Silvia Malbec, un Tauro que llega desde Argentina, cuna del -buen- Malbec.

En Italia también, otra famosa y controvertida artista le ha puesto parte de sus ahorros al mundo bodeguero. Se trata de Madonna, quien con unos $900.000 dólares, salvó el viñedo de su papá Tony Ciccone de la quiebra.

Parece ser que su marido el director cinematográfico Guy Ritchie, no quería quedarse sin sus vinos favoritos nacidos en la bodega de su suegro: los Ciccone 2002 Dolcetto y Pinot Noir.

Ahora, debido a su inversión, Madonna Ciccone es la mayor accionista de la bodega de su padre. La “chica material” no siempre anduvo en buenas relaciones con su  padre pero esta acción parece indicar que llegaron a un buen entendimiento.

Papá Tony es un tipo orgulloso y no quiso aceptar caridad ni siquiera de su hija por lo que la convirtió en socia de Ciccone Vineyard. Si bien en un principio ella no quiso participar en la sociedad, fue convencida por su marido Guy, gran fanático de su Pinot Noir que Tony ha estado mandándole.

No son nuevas las teorías de los beneficios terapéuticos del vino.

La utilización de la bebida como medicina, hizo furor allá por el siglo XIX. Uno de los vinos medicinales más famosos era el Vino Mariani cuya notoriedad incluso atravesó el Atlántico. Fue allí dónde incitó a un farmacéutico americano llamado J.S. Pemberton  (en 1880), a preparar el brebaje reuniendo a base de hojas de coca y de kola que le llamó “French Wine of Coca – Ideal Tonic”.

Esta preparación farmacéutica es la mundialmente conocida Coca-Cola.

Todos habremos escuchado alguna vez, la elocuente habilidad de un experto catador a la hora de describir un vino: aromas de cassis patagónico maduro, cardamomo, almizcle de ciervo europeo en celo y sutiles notas de pólvora de fusil del siglo XVII.

Sin hablar de aquellos que al probarlo determinan con exactitud el varietal, el año de la cosecha, la bodega productora y que el enólogo estaba resfriado en el momento de la fermentación. Pues olvídese de todo esto, es simplemente un juego de adivinación.

La degustación es el análisis sensorial de la cualidades de un vino. El acto de beberlo con atención y no de manera distraída, percibiendo cada una de las características que la bebida comunica.

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