El restaurante Les Moustaches es como un set de película, de una de esas película europeas de época en la que uno espera ver a Michelle Pfeiffer enfundada en ampuloso vestido victoriano. Selecto, sobrio y plagado de personalidad. Una especie de pasadizo secreto a la Europa de la Belle Epoque en la Colonia Cuauhtémoc.

El mérito y las flores son para el dueño de casa Luis Gálvez, un personaje que es tan gentil como meticuloso, social como chic. Luis es quién vela detrás de bambalinas por el éxito de cada plato de Les Moustaches (tanto él como su chef, Rafael Bautista son los hombres de los “moustaches”).

Este restaurante de cocina francesa e internacional, ubicado a dos cuadras del Ángel de la Independencia, ha reunido en sus salones a grandes personalidades de la política, de la cultura y de la vida social en México, lo cual lo ha convertido, en uno de los clásicos que no se puede perder, ya sea usted capitalino o no. Cualquier platillo es perfecto en este restaurante que es uno de los pocos en México con el estandarte de calidad “H”.

¿Mis preferidos? La ensalada de espinacas, la sopa de mejillones, el increíbles Filete Wellington (uno de sus clásicos), el Pato a las aceitunas verdes, el lenguado Veronique y el costillar de Cordero de Nueva Zelanda. El mejor postre es también un clásico: el Soufflé al Grand Marnier.

La cava (también una de las más selectas de la ciudad) guarda más de 250 etiquetas de los mejores vinos de Francia, México, España, Australia, Italia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. El sommelier, Jean Louis Cherry, es el encargado de orientar a los comensales acerca de que vino es el mejor para maridar los platillos de la casa, de esta europea casa.

Les Moustaches es un lugar que vale la pena visitar y tener la precaución de hacer reservas por anticipado ya que no son pocos los fans de los platillos franceses en un ambiente tan exclusivo.

Vale la pena sentirse un poco franceses de vez en cuando, ¿verdad?