The Green Park, un coqueto hotel de acento inglés en la primer cuadra de la Av. Constituyentes.

Sin dudas tiene la mejor vista de la ciudad y desde sus ventanas señoriales se puede ser la copa de la frondosa arboleda del pulmón de la ciudad.

Es pequeño en tamaño pero enorme en amenidades de lujo.

En sus apenas 33 habitaciones (tres de ellas de grand suite) todo es de primer lugar, empezando por su tamaño, donde se agradece hoy en día encontrarse con cuartos de amplias dimensiones.

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MITO 9: El vino, cuanto más viejo, mejor.
Son afirmaciones ficticias y los hechos (por lo general) demuestran lo contrario. No todos los vinos mejoran con la edad, el vino es una sustancia viva, nace, transita su juventud, llega a su madurez posteriormente ingresa a la vejez para incorporarse en el período de declinación que termina con su muerte. No hay que pedirle a cada vino mas de lo que puede dar.

Déjate envolver por el maravilloso mundo del vino. En esta ocasión cataremos productos de Casa Madero: Casa Madero Semillón, Casa Madero Chardonnay, Casa Madero Cabernet Sauvignon y Casa Madero Merlot.
El programa incluye cata de 4 vinos, plato de quesos y jamón serrano, IVA y servicio.

Lunes 19 de Febrero a las 19:30 horas en Riedel Wine Bar Polanco: Campos Elíseos 199 Local C, Tel: (55) 52804825

Martes 20 de Febrero a las 19:30 horas en Riedel Wine Bar Sheraton Centro Histórico: Av. Juárez 70 Local B, Centro, Tel: (55) 55187029

Email (ambos): sommelier (arroba) xbch.com.mx

Fueron precisamente las mujeres de las casas mestizas y criollas, y especialmente las religiosas de los conventos poblanos, quienes crearon la cocina “mestiza”, pues la obligación de recibir y mezclar nuevos métodos, técnicas (llegadas de Europa) y toda clase de elementos comestibles. Esta fusión dio origen a platillos mitad arte, mitad tradición que crearon la gastronomía poblana.

Puebla es uno de esos destinos donde sin pudor se combinan los sabores dulces, salados y picantes. Sin pudor y con un excelente resultado.

De hecho es una de las cocinas mexicanas que más utensilios ha creado: metates, molcajetes, cedazos, servidores, cazuelas y cucharas molerás, que son parte de la escenografía de elegantes fogones y mayólicas de Talavera.

La cocina poblana es única, rica y refinada. Tiene recuerdos a sabores, olores, texturas y colores de los indígenas, llegando a su clímax con los platillos barrocos de las monjas de los conventos virreinales, como el de Santa Rosa, Santa Mónica, y Santa Clara.

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14 de febrero: corazones, amor y un buen brindis. Aprenda en qué momento y con qué comidas combinar este burbujeante, no por cábala, sino por placer.

Casar a una comida con un vino se lo llama “maridaje”. Casar a una comida con su mejor pretendiente (bebida) es una tarea tan subjetiva y compleja como en el caso de las parejas.

Para que un matrimonio funcione debe haber empatías entre cualidades en común, cada uno de los miembros de la pareja deben complementarse para que las características de cada uno se exalten y no se pierdan.

Básicamente “maridar” es encontrar ésa subjetiva fórmula que equilibre armonías y contrastes para transmitir lo mejor de ella y de él. Lo mejor de una comida y de un vino.

No hay fórmulas perfectas y la clave está en experimentar y probar la combinación que más se acerca a nuestro paladar.

Maridar (en todo sentido) es un juego de sensaciones.

Hay un vino que es un excelente partido para todo tipo de comidas: el champagne.

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Es uno de los chefs de mayor prestigio de Latinoamérica. Gastón Acurio nació el 30 de octubre de 1967. Su padre Gastón Acurio Velarde y su madre Jesús Jaramillo Razuri, Gastón es el hermano menor de 4 mujeres.

Egresado del Cordon Blue de Paris, luego de abandonar su carrera de derecho regresó al Perú junto con Astrid Gutsche quien sería su esposa y compañera del inicio de la aventura para modernizar su cultura culinaria.

En 1994 abrió en Perú junto con Astrid, el restaurante Astrid y Gastón, que actualmente tiene sucursales en Chile, Colombia Ecuador y Venezuela.

En el 2003 se inauguró T’anta, una cadena de pastelerías y productos delicatessen de diseño. Es también propietario de la cebichería La Mar (que próximamente tendrá franquicias en Panamá y Brasil),  las sandwicherías Hermanos Pasquale y dentro de sus proyectos más próximos encontramos a la anticuchería Panchita.

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Antes de servir un vino, lo primero que hay que hacer es tomarle la temperatura, esos grados exactos que le permiten exhibir todas sus cualidades.

Un mismo vino a una alta temperatura (22º C) puede parecer ardiente, por el exceso volátil del alcohol, y el mismo vino a su correcta temperatura se muestra más suave y fluido. Si por el contrario lo enfriamos a menos de 10º C eliminaremos su capacidad olfativa y notaremos en exceso su cuerpo, y la astringencia provocada por los taninos.

Con lo que si el calor acentúa la acidez y el frió la astringencia, los vinos blancos y rosados, que no son astringentes por falta de tanino, tienen que servirse fríos, para disminuir la sensación de acidez, y afloran los componentes frutales y se vuelve agradable y refrescante.

El vino debe guardarse a una temperatura constante, lo más aconsejable es que sea entre los 5 y los 15º C, siendo la ideal entre los 10-12º C, y se tienen que evitar las variaciones bruscas de temperatura.

A mayor temperatura el vino acelera su proceso de envejecimiento, con lo que se acorta su vida.

Una de las mejores soluciones para no hacer sufrir a los vinos es mantener las botellas en un auténtico armario climatizador (los mejores son los Eurocave), una forma sencilla y barata de mantener el vino a las temperaturas óptimas de servicio.

Nacidas en Italia, las grapas se están volviendo una bebida de culto en todo el mundo.

Es blanca, es potente, es seca. La grappa es ni más ni menos que un aguardiente italiano realizado en base a un proceso de destilación de orujos y hollejos de las uvas.

Días atrás veía una de las escenas de El Padrino, cuando Michael Corleone se refugia en Sicilia en su juventud y conoce al amor de su vida, mientras toma una diminuta copita de grappa en un polvoriento pueblo.

Bebida típica de inmigrantes y de bodegones, hoy la grappa está viviendo un resurgir similar al que vivió hace unas décadas el tequila.

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Si disfrutas del whisky, Chivas Regal te invita a vivir The Chivas Life viajando en un jet privado por Europa.

Es una promoción MUY tentadora, podemos concursar por obtener un viaje para seis amigos más a tres destinos de Europa en jet privado con todos los gastos pagados al más puro estilo The Chivas Life. Los destinos en Europa son: Barcelona, Londres y Monte Carlo.

La mecánica de participación consiste en contestar una trivia que se aloja en la página www.chivasprivatejet.com. El que conteste más rápido y de forma correcta, será el que obtenga más puntos y por ello el ganador. Para poder participar se deberá introducir un código que viene pegado en el fondo de la botella de Chivas 12. Con cada código el participante tiene la posibilidad de ganar y puede ingresar tantos códigos como desee.

MITO 8: El sake es un vino.
El vino es producto de la fermentación del mosto de uva. Los orientales tienen una bebida llamada SAKE, que se elabora a partir del arroz. Pero sí producen el SAKE DE UVAS, elaborado a partir de uvas de pequeñas plantaciones niponas y de mostos concentrados. Es un vino ácido y presenta una baja graduación alcohólica.