¿Cómo piensa un creador de copas mundialmente reconocidas?

Para Riedel cuando hay que desarrollar una nueva copa, las ideas del diseño no se obtienen en una mesa de dibujo, sino que la forma nace de experimentos de prueba y error, con la ayuda y apoyo de los mejores paladares del mundo.

A través de los años, Riedel ha desarrollado una serie de explicaciones científicas muy interesantes sobre por qué la forma de la copa influye en el bouquet y el paladar de las bebidas alcohólicas.

El primer descubrimiento se hizo con vinos. El mismo vino se mostró absolutamente diferente cuando fue probado en diversas copas, hasta el punto que se les hizo creer a expertos catadores que estaban probando distintos vinos. Poco a poco se fue comprendiendo el rol que juegan la forma y el tamaño de la copa en trasladar el mensaje de una bebida.

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Ignacio Arzuaga, es un hombre sencillo y encantador, y comer en su compañía, con sus magníficos vinos, es una espléndida experiencia.

Entre los favoritos, de los probados, estaba el Tinto Arzuaga Crianza, de potente color cereza y aroma a frutos rojos; el Tinto Arzuaga Reserva, un vino con paso por barrica de muy buen color y con recuerdos a cacao y pan tostado; el Tinto Arzuaga Reserva Especial, el auténtico niño mimado de la bodega, confeccionado con uvas de viñedos de más de 80 años.

Se trata de un vino potente, con notas a maderas finas y con mucha presencia de fruta dulce. El Tinto Arzuaga Gran Reserva es un vino con más de cinco años de espera en barricas de aromas y sabores más sofisticados que los anteriores.

El maridaje de tintos con chocolate negro no sólo es posible, sino que, en algunos casos, hasta resulta altamente recomendable y satisfactorio. Así que si usted es de los que le choca siempre tener que acompañar el chocolate con café o con el vino dulce de turno, puede empezar ya a revisar su bodega.

Hay que pedirle a Julie y Norman Bardavid que hagan más y más fiestas como estas.

Siguiendo la tradición que ya establecieron con la Fiesta Tribal, el Carnaval Veneciano y Namasté, Extravaganza en Blanco y Negro celebró el gozo de “nuestra propia evolución como especie y como individuos, para hacer de este mundo un lugar mejor”.

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Déjate envolver por el maravilloso mundo del vino.

La primera será el Lunes 12 de Febrero en Riedel Wine Bar Polanco, Campos Elíseos 199 Local C, Tel. (55) 5280 4825.

Seguimos el Martes 13 de Febrero en Riedel Wine Bar Hotel Sheraton Centro Histórico, Tel. (55) 5518 7029.

Precio por persona: $ 250.- Incluye: cata, plato de quesos y jamón serrano y servicio (IVA incluido).

Cataremos vinos de Finca Flichman: Caballero de la Cepa, Paisaje de Barrancas, y Expresiones Reserva.

No te las puedes perder. Cupo limitado, reserva con anticipación.

MITO 6: El olor a corcho en un vino es normal.
Hay un defecto en algunos vinos que los franceses lo denominan “bouchonée” que quiere decir “olor y gusto a corcho”. Es un defecto considerado grave y está relacionado con la calidad del corcho, el proceso industrial, un mal lavado y enjuague de las planchas de alcornoque o a la pérdida de elasticidad del tapón producido.

Existe una relación muy íntima, muy cercana, muy necesaria entre las bebidas y su reservorio. Alcohol y copa se necesitan, se apoyan, se potencian y se preservan.

Un vino, un whisky, un licor, un champagne no es el mismo en un vaso que en una copa de cristal. Y no solo es el material del envase, la forma de cada copa es fundamental para darle a cada bebida su mayor esplendor.

Esto que puede sonar muy simple, en realidad es un descubrimiento que tiene unas cuatro décadas y nació tras las investigaciones de George Riedel, bautizado por el mundo del vino como The King of Crystal.

En este tiempo, desde su estudio de diseño en Austria, han visto la luz más de 100 variedades de copas (fundamentalmente para vinos).

Su último invento es la copa para el mejor ron premium del mundo: el Zacapa Centenario de Guatemala.

En Kufstein, Austria, un grupo de doce especialistas decidieron cuál de los 29 prototipos de copas seleccionados por George Riedel -presidente de Riedel Glass- era la mejor para realzar las características de este famoso destilado en el que se destacan los recuerdos dulces y ahumados.

De acuerdo con el Beverage Testing Institute de Chicago, el título del mejor ron del mundo recae en el Zacapa Centenario de 23 años con una puntuación de 97 sobre 100, dos puntos por encima de otro ron famoso como es el nicaraguense Flor de Caña Centenario de 21 años.

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La cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, más de 150 países, y la marca con el mayor nivel de recordación en México dentro de su categoría, la convierten en líder indiscutible en ventas en México.

Corona ha desarrollado diferentes estrategias que buscan incrementar la frecuencia de consumo y que a la vez den dinamismo a la marca, no sólo en su forma de comunicar sino en todas las variables de mercadotecnia posibles como lo son las promociones directas al consumidor, patrocinios y actividades en general.

La estrategia de mercadotecnia está basada en transmitir liderazgo a través de la internacionalidad y amplia cobertura, teniendo como conceptos rectores la calidad y el origen mexicano de la marca.

Es prioridad para Corona estar cerca de sus consumidores, por lo que además de contar con campañas que transmiten el liderazgo a nivel internacional tienen muy claro que el estar cerca de ellos y formar parte de su estilo de vida es un factor determinante en su estrategia. Una Corona fresca al medio día, es el mejor aperitivo para una suculenta comida.

Ya todos saben que el mejor acompañamiento para un steak es una copa de vino tinto. Ahora los ganaderos australianos de Margaret River están quitando al mesero de la ecuación, incorporando generosas cantidades de vino tinto en la dieta de sus animales.

La idea fue del top chef japonés Akio Yamamoto, quien sugirió a los dueños de la empresa ganadera que imitaran a los productores japoneses de filete Wagyu (más conocido como “filete de Kobe”), quienes miman a su ganado sirviéndoles cerveza, en un régimen que incorpora mucha música y sesiones de masajes.

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Visto aquí

Muy cerca de Chateau Camou, en la prolífera zona de Ensenada en Baja California, una pareja se dedicaba a la no poco rentable tarea de dar clases de español personalizadas a americanos: la escuela de Adobe Guadalupe.

Donald Miller (un banquero retirado) y su esposa Tru, habían encontrado su lugar en el mundo radicándose en una hacienda Moresca. Allí montaron la escuela, un hospedaje boutique y un salón de fiestas.

Pero seguramente el aroma de las uvas de los viñedos cercanos los terminaron de emborrachar y sumaron a su entorno su propio viñedo.

Con todo lo anterior, es la única bodega en México que permite alojarse al mejor estilo de las campiñas francesas, charlar en el desayuno con el propietario y enólogo de la bodega y cenar con los vinos que se hacen con las uvas que usted puede ver desde la ventana de su habitación.

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