Deby Béard es la mujer que más impulsa la cultura del vino en México.
MITO 2: Tomar una copa de vino al día crea adicción
El vino no crea adicción, tomar dos copas en el caso de los hombres y una copa en el caso de las mujeres, son las cantidades ideales que se consideran moderadas en cualquier dieta alimentaria.
Ya hablamos de cómo servir, según sea un evento formal o informal. Hoy revisamos la cuestión del orden, también distinguiendo según el estilo del evento.
Según la más ortodoxa de las leyes de protocolo, se debe servir primero a la señora que está sentada a la derecha del anfitrión (“y la diestra sentado.. el primer comensal”).
Las mujeres siguen siendo la prioridad, por lo que se sigue con el resto de las damas de la mesa. Una manera ordenada es hacerlo en el sentido de las agujas del reloj.
El turno masculino: se sirve primero al hombre sentado a la derecha del anfitrión (seguimos con la diestra) y se termina sirviendo al anfitrión.
Si la reunión no es formal, ni queremos estar pensando en la diestra, en las agujas del reloj, etc. la manera más simple es servir primero a la señora de más categoría y luego al resto, sin tantas preferencias. Y… el anfitrión en último lugar.
Hace poco desembarcado en el país un vino nacido bajo el signo de la Ribera del Duero y que llega con los mejores lauros: el Quinta de Tarsus.
Lo sé, usted debe estar pensando “!Otro vino más de la Ribera del Duero!”.
¿Cómo saber cuando ésta denominación de origen es importante y cuando no? Ese desconcierto es comprensible.
Hay algo que vale la pena tener en claro: existen cada día más y mejores bodegas que de la zona del Duero -Ribera y sus aledaños.
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Para continuar con el tema de ayer, un repaso por las nubes.
En Argentina se encuentra una bodega digna del libro de Guinness: se trata de Colomé la más alta productora de vinos del planeta.
Situada en la provincia de Salta, cerca de la frontera con Bolivia, fue fundada en 1831 por el último gobernador español en la zona, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar, quien recogió una antigua tradición vinícola que data de finales del XVI cuando los conquistadores españoles entregaron esquejes de vid al jefe indio Colomín en agradecimiento por los servicios prestados.
La bodega es propiedad ahora del grupo suizo Hess, que cuenta también con bodegas en California (Hess Collection), Australia (Peter Lehman) y Sudáfrica (Glen Carlou) y que es bien conocido, además, por su amplia colección de arte.
Los viñedos de esta bodega se extienden desde los 2.200 a los 3.015 metros de altitud.
La última vez que alquilé una película con Anthony Hopkins, me quedó grabada una escena en la que la anfitriona (sentada a la cabecera de la mesa) servía desde su lugar a cada uno de los invitados e indicaba a quién le correspondía cada plato.
Me puse a husmear en mis libros de etiqueta y descubrí que este estilo de servir la comida en una cena semiformal, puertas adentro de su casa, se la llama servicio inglés.
La búsqueda, Anthony Hopkins y los ingleses dispararon el por qué de esta columna, que espero te sirva en esta temporada de posadas y fiestas en casa.
Más que qué, el cómo servir en una comida o cena.
¿Qué efectos tiene la altitud sobre la viña y sobre los vinos que con ella se elaboran en estas condiciones extremas?
El principal beneficio de la altura es su efecto “refrescante” que ayuda a incrementar los índices de acidez y que se consigue gracias a las caídas térmicas nocturnas. En los viñedos de Colomé (Salta, Argentina) se han llegado a registrar diferencias de hasta 35º C entre el día y la noche, aunque la media gira en torno a los 20º C.
Ya que estamos en temporada, el tema recurrente serán hoteles y rincones donde escaparse.
Hoy visitamos el hotel Grand Bay. Majestuoso y señorial, este hotel tiene todo para pasar unos días alejado del estrés y conectado con la naturaleza y el lujo.
¿Eres de los que desea olvidarse del mundo por un par de días? ¿De los que repite en cada momento de estrés que su mayor ambición es estar en una playa tranquila donde no hay mucho más que hacer que relajarse y tumbarse al sol?
Yo soy de las mismas. Y acabo de regresar de un lugar que cumplió exactamente con ese cometido: el Grand Bay Hotel de la Isla de Navidad.
Barra de Navidad es un área tranquila, casi sobre el límite entre Jalisco y Colima. Frente a esta playa donde se encuentra un pequeño islote conocido como Isla Navidad. Todo el arrecife está ocupado por el hotel más lujoso del lugar: Grand Bay Hotel Isla Navidad Resort, clasificado como hotel “Gran Turismo” Clase Especial. En otras palabras, con todo!
