Whisky: historia on the rocks
Escrito en Curiosidades, General, Historia, Whisky por DebyEs curioso que el whisky, un sinónimo de escoceses, irlandeses e ingleses haya nacido en cuna árabe.
Los árabes, a principios de la Edad Media licuaban cierto polvo negro, haciendo hervir el líquido y dejando condensar el vapor para destilarlo. Asi obtenían khol. Fueron ellos quienes transmitieron en europa los secretos de la destilación y del destello en la mirada femenina que provocaba este invento.
En los románticos tiempos de la Europa Medieval, en una época en que los irlandeses luchaban en contiendas cristianizantes, en sótanos secretos se estaba gestando “el fuego ardiente”. Con una destilación cuidada de frutas, hierbas, granos y flores (y aunque suene insólito pensado con fines medicinales) vio la luz el “usige Beatha”, “el agua de vida” en gaélico, en una y contundente palabra: el whisky.
De scotch en scotch
Peces de hielo navegan en un vaso de dorado elixir, de whisky. El whisky escocés nació en las Highlands y ya en el siglo XV se bebía en abundancia. Ese era puro whisky de malta. Por sus procesos y combinaciones los whiskies se clasifican en: Malta, Blend, licor de Whisky, Whisky de grano y Whisky sin filtración.
Glenlivet, el pionero
Es difícil determinar cuando fue el nacimiento exacto del Whisky Blend. Se vendía en las tabernas, los hoteles, las tiendas, o por medio de los comerciantes de vino, pero no como “whisky”, sino que por el nombre del comerciante o algún otro nombre inventado.
Antes las destilerías no tenían marcas, aunque hacia finales del siglo XVIII Glenlivet disfrutaba de una gran reputación, tanto que muchos whiskies usaban su nombre, aunque estaban producidos muy lejos de la zona.
La creación del Whisky Blend era única y original, una sinfonía dirigida por cada comerciante donde ellos elegían las diferentes mezclas, por lo que cada producto era diferente en cualidades y sabores. Se realizaban ingenuas combinaciones entre los whiskies de malta con los de grano, diluidos o adulterados, con el fin de lograr una combinación muy original, creativa y con un sabor incomparable.
Fue así que se comercializó el primer Whisky Blend de marca, llamado Old Vatted Glenlivet, por Andrew Usher hijo, quien lo produjo por primera vez en 1853 y de este ingenioso whisky surgieron muchas marcas que hoy alcanzan su máximo esplendor.
Un de las primeras marcas fue Ballantine’s, reconocido en 1903 cuando la familia de George Ballantine fue galardonado con una concesión del Rey, lo que le dio la mejor red de distribución del tiempo en toda la costa Este. Hoy Ballantines es la marca número uno en Europa y la tercera del mundo.
¿Y tú qué opinas?