Ambrosía de Noche

En la mitología griega antigua, la “ambrosía” es a veces la comida y, a veces, la bebida de los dioses griegos, a menudo descrita como la concesión de la inmortalidad eterna a todos los que la consumen. Este seductor y místico nombre lo toma el restaurante de especialidades asiáticas del seductor y místico hotel boutique Casa Malca. Ahora abierto durante la noche, esta joya culinaria se está convirtiendo rápidamente en uno...

Le Cordon Bleu: Salsa de Molcajete

Chef Josén García, miembro del equipo de la cocina de producción de Le Cordon Bleu Mexico City, nos comparte una receta para elaborar una salsa de molcajete. Los ingredientes son: – 4 jitomates – 1/4 de cebolla – 3 dientes de ajo – 4 Chiles manzanos sin cebolla – Sal al...

Con la Mente en la Nieve

En el estado de Colorado en los Estados Unidos, el pintoresco destino de ski de Aspen pasó de ser ciudad minera a una ciudad fantasma, abandonada bajo la fina nieve de las montañas Rocky. Re-descubierta, se convirtió en el escondite favorito para las celebridades, donde máscaras de ski y una ambiente de exclusividad les permitió eludir a la prensa y a sus fans, refugiándolos y consintiéndolos. Hoy en día Aspen es el destino de ski de...

Los Sabores de Les Moustaches

El genio detrás del éxito de Les Moustaches es su propietario Luis Gálvez, cuyos abuelos habitaban esta casona porfiriana a una cuadra del Paseo de la Reforma, y quien se ha encargado de mantener su esplendor mediante un incansable trabajo. Parte importante de su excelencia es la atención que se brinda, con el personal siempre atento, impecablemente vestido y dispuesto a satisfacer los deseos de los comensales. Pero lo más destacado...

El Lenguaje Universal del Arte Culinario

Ferran Adrià dijo que “la cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.” Este lenguaje universal nos transmite mundos de sensaciones, apoderándose de nuestros sentidos y sumergiéndonos en placer hedonista sin igual. Elocuente en este seductivo lenguaje, el chef Yasuo Asai nos transporta a Japón a través de experiencias...

Copa de Por Medio con Tanguy de Bodinat