Arte Culinario al Ras del Mar Cortés

El cielo cambia constantemente de color, jugando con miles de tonalidades rosadas, rojizas y moradas, contrastando con la blanca espuma de las olas del Mar de Cortés al acariciar las imponentes rocas de la bahía. Un momento de magia irrepetible, me dejo llevar por la exquisitez de la cocina del hermoso restaurante COMAL, la joya de Chileno Bay Resort.

Este lujoso y espectacular hotel, parte de Auberge Resorts Collection, fue creado con una visión distinta para brindar una versión contemporánea del clásico escape de Baja con una estética aireada y abierta que difumina la línea entre el interior y el exterior con terrazas privadas en cada habitación.

 

En COMAL, el talentoso chef Yvan Mucharraz se deleita en adoptar un nuevo enfoque de la cocina regional mexicana y latinoamericana para un menú imaginativo que incorpora la pesca más fresca del mar, desde almejas con chocolate hasta langostas espinosas.

 

Este viajero ávido y nativo de México trae años de experiencia capacitándose con algunos de los mejores chefs del mundo, incluidos Thomas Keller y Juan Mari Arzak, antes de dirigir la cocina en otros resorts de lujo de primer nivel. Innovador y atrevido, sus platillos son odas al buen vivir y al buen comer, haciendo de cada momento una aventura sensorial.

Aquí me deleité con unos increíbles camarones con miso y chiles shishito, unos espectaculares tacos de short rib que nos llevaron a mundos de placer y unas ostras nos revelaron sabores únicos y sorprendentes, con un toque picante. El postre fue una increíble creación de churros y salsa de dulce de leche y chocolate, maridado con uno chocolate caliente proveniente de Ecuador.

 

El nombre de un estilo de sartén de hierro fundido en uso durante siglos en México, y que a menudo se transmite de generación en generación en la misma familia, COMAL tiene sus raíces en lo auténtico y tradicional, pero inyectado con su propio espíritu moderno e inventivo.

 

Durante más de 20 años, Auberge Resorts Collection se ha ganado la reputación de crear experiencias residenciales y de resort excepcionales en ubicaciones excepcionales. Desde las emocionantes laderas del histórico Aspen hasta el infinitamente romántico Valle de Napa, cada propiedad refleja la singularidad de su codiciado entorno y es conocida por su discreta elegancia y su servicio amable pero discreto.

 

Odas al hedonismo, los hoteles que forman parte de esta exclusiva colección son portales a mundos de placer, como lo es el precioso Chileno Bay Resort y su edén culinario COMAL.

Author: Deby

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