Experiencia Culinaria Única en 25DOS

Atrevido, autentico y exquisito, el menú del nuevo restaurante 25DOS es la encarnación de la pasión por la cocina mexicana del talentoso Chef Efraín Flores. Toque innovadores y originales se mezclan con las técnicas tradicionales que le dan un sabor y estilo único a los platillos en los que me deleito, dejándome llevar por la excelencia culinaria del hotel W México City.

En el corazón de Polanco, el Hotel W Mexico City apuesta por un restaurante que incluye en su cocina la esencia de la comida mexicana; herencia culinaria de su chef Efraín Flores, que plasma en cada platillo la cultura de un país rico de ingredientes e historia, 25DOS abrió sus puertas para sorprendernos con una apuesta de creaciones culinarias que destacan la creatividad y el manejo de ingredientes de parte de su chef.

 

De cocina contemporánea local, 25DOS tiene la esencia que evoca a la comida mexicana tradicional de casa, platos creados por historias como las empanadas de la abuela Carmita, empanadas de cazón tradicional a cuyo platillo le agregan la creatividad y el twist de diversión que caracteriza a los hoteles W con el chimichurri con col y chile habanero.

Me dejé llevar por los frescos sabores del Guacamole al Comal, con vegetales tatemados y chapulines colorados. Después disfruté de un excelente Waterchile – aguachile de pepino, hamachi, romeritos y flor de eneldo, seguido por las famosas Empanaditas de la Abuela Carmita. El menú continuó con unos deliciosos elotitos con aderezo de chile habanero, chile piquín y queso fresco, un Taco de Pescado Tikin Xic con marinado Yucateco y cebolla encurtida, y una original Ensalada de Metate con maíz cacachuazintle, garbanzo, acelgas, zanahorias, jitomate, rábanos y kale.

 

La experiencias gastronómica continuó con un Short Rib con Mole Verde, braseado por 6 horas y servido con cuitlacoche, este platillo es un manjar memorable. Probé también elPulpo a la Parilla, con salsa molcajeteada con guayaba y aguacate, y mis favoritos: Arroz Negrocon cuitlacoche, setas confitadas y queso de ovejamadurado, y los Ravioles de Camotecon piñón blanco, queso de cabra con salsa de chilemulato y yogurt natural.

Cerramos con broche de oro, degustando la Tartaleta Champurradacon cazuela de maíz, chocolate mexicano,canela, piloncilloy un refrescante Sorbete de Jamaica.

 

El chef Efraín Flores encierra la honestidad de sabores en la nueva carta, platos divertidos que llaman la atención y rescata la esencia de los Hoteles W que buscan lo local- urbano, platillos de calle. Ingredientes honestos son el sello del trabajo de la cocina del restaurante, el apoyo a productores locales permiten que los cocineros utilicen vegetales frescos y carnes mexicanas.

 

Una experiencia culinaria única, la gastronomía de 25DOS me transportó a través de los sentidos  mundos de placer y hedonismo, dejándome llevar por los sabores honestos y frescos de su magnífica cocina y el ambiente inolvidable del Hotel W México City.

Deby

Author: Deby

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