Edén Culinario en la CDMX

Con dedicación, precisión y una infinidad de talento, el entrañable chef Yasuo Asai logra enamorarme una y otra vez de la excelencia de su maravillosa cocina. Me encuentro en la joya culinaria japonesa más exquisita de la Ciudad de México, un paraíso gastronómico que nos sumerge en mundos de placer: Asai Kaiseki.

Exclusivo e íntimo, el restaurante Asai Kaiseki consiste en esta elegante barra y dos mesas. Frente a nuestros ojos vemos el proceso de elaboración de exquisitos platos, logrados a la perfección por el Chef Yasuo y su talentoso equipo; Cada aroma, sabor y textura se transforma en mi boca en sensaciones de placer puro, donde todo mi ser se concentra en el juego de sabores que se apodera de mí.

 

El Chef Yasuo Asai creó este refugio de comida Kaiseki, la alta cocina tradicional japonesa, en el corazón de Polanco. Los orígenes de Kaiseki datan de hace varios siglos y consistía en comidas sencillas que acompañaban a la ceremonia del té, pero después evolucionó a un estilo elaborado de comida dentro de los círculos aristocráticos. Kaiseki es hoy en día es sinónimo de la alta gastronomía en Japón; es la verdadera cocina japonesa, en su máxima expresión.

Amante de la cultura mexicana y un fascinante personaje, el chef mismo nos da la bienvenida a Asai Kaiseki con una gran sonrisa. Cada mas me deleito en un nuevo menú de degustación que aprovecha ingredientes frescos de temporada para crear platillos únicos, auténticos y exquisitos. En esta ocasión el menú de mayo me fascinó con manjares, como delicados sashimis, espula de tofu, y el ya clásico cono con foie gras caliente y anguila – mi gran favorito.

 

El chef y su equipo me recibió con la increíble noticia que Asai Kaiseki abrirá un segundo piso, especializado en sushis. Con anticipación espero el momento de expansión de esta joya culinaria, cuya excelencia merece la gran fama y cariño que ha generado en la Ciudad de México.

Deby

Author: Deby

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